Insalata di susine e burrata

Name: Insalata di susine e burrata
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 burrate o mozzarelle di 125 g ciascuna; 600 g di susine mature o prugne; 150 g di more; ¼ di mazzetto di basilico; sale; pepe dal macinapepe; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai di Condimento bianco; fiori d’erba cipollina a piacimento

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 28 g, carboidrati 20 g, 380 kcal

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Appunto personale

Con prugne o susine e una burrata, o una mozzarella, è subito fatto portare in tavola un'insalata fresca e fruttata, un po' diversa dai soliti antipasti.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ burrata o mozzarelle di 125 g ciascuna
150 g di susine mature o prugne
40 g di more
1 mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
1½ cucchiai d’olio d’oliva
¾ di cucchiaio di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

1 burrata o mozzarelle di 125 g ciascuna
300 g di susine mature o prugne
75 g di more
2 mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

2 burrate o mozzarelle di 125 g ciascuna
600 g di susine mature o prugne
150 g di more
¼ di mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

3 burrate o mozzarelle di 125 g ciascuna
900 g di susine mature o prugne
225 g di more
½ mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
9 cucchiai d’olio d’oliva
4½ cucchiai di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

4 burrate o mozzarelle di 125 g ciascuna
1,2 kg di susine mature o prugne
300 g di more
½ mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

5 burrate o mozzarelle di 125 g ciascuna
1,5 kg di susine mature o prugne
375 g di more
¾ di mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
1,5 dl d’olio d’oliva
7½ cucchiai di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

6 burrate o mozzarelle di 125 g ciascuna
1,8 kg di susine mature o prugne
450 g di more
¾ di mazzetto di basilico
sale
pepe dal macinapepe
1,8 dl d’olio d’oliva
9 cucchiai di Condimento bianco
fiori d’erba cipollina a piacimento

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

riposo a temperatura ambiente:: 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Estrai le burrate dal frigorifero 30 minuti prima di servirle e lasciale riposare a temperatura ambiente. Dimezza le susine, snocciolale e tagliale a spicchi. Dimezza le more a seconda della grandezza. Stacca le foglie di basilico dai rametti. Accomoda tutto su un piatto grande. Straccia le burrate in pezzetti e distribuiscile sugli ingredienti con una forchetta. Condisci l'insalata con sale e pepe, olio e aceto. Decora a piacimento con fiori di erba cipollina.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-susine-e-burrata

Già cucinato Cucinato

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