Questa insalata tiepida con pomodori cherry variopinti e cipollotti, irrorata con aceto balsamico, si accosta perfettamente alla mozzarella di bufala.
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| 500 g | di pomodori ciliegia di vari colori |
| 2 | cipollotti |
| 5 cucchiai | d’olio d´oliva |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| ½ cucchiaino | di sale |
| pepe, macinato grosso | |
| 250 g | di mozzarella di bufala |
| ½ mazzetto | di basilico |
| sale |
Ricetta:
Feride Dogum
Procedimento Dimezzate i pomodori ciliegia. Tagliate i cipollotti ad anelli insieme con le foglie verdi. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Soffriggetevi brevemente i cipollotti. Unite i pomodori e soffriggeteli per ca. 2 minuti. Irrorate con l’aceto balsamico, condite con sale e pepe. Distribuite l’insalata di pomodori nei piatti.
Tagliate la mozzarella a spicchi e distribuiteli sull’insalata. Tagliate il basilico a striscioline e spargetele sull’insalata. Irrorate con l’olio d’oliva rimasto e regolate di sale.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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