Insalata di pomodori con vinaigrette alla pancetta

Name: Insalata di pomodori con vinaigrette alla pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g d’edamame sgusciati surgelati; 500 g di pomodori cherry, di diversi colori; un poco di rucola; 4 fette di pancetta contadina; 1 spicchio d´aglio; 2 cucchiai d’aceto di vino rosso; 4 cucchiai d’olio; 1 cucchiaino di senape granulosa; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 13 g, carboidrati 7 g, 180 kcal

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Appunto personale

Un'insalata aromatica, pronta in poco tempo, con pomodorini, edamame e pancetta rosolata e condita con una vinaigrette alla senape.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

30 g d’edamame sgusciati surgelati
125 g di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
1 fetta di pancetta contadina
¼ di spicchio d´aglio
½ cucchiaio d’aceto di vino rosso
1 cucchiaio d’olio , ad es. di colza
¼ di cucchiaino di senape granulosa
sale
pepe

60 g d’edamame sgusciati surgelati
250 g di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
2 fette di pancetta contadina
½ spicchio d´aglio
1 cucchiaio d’aceto di vino rosso
2 cucchiai d’olio , ad es. di colza
½ cucchiaino di senape granulosa
sale
pepe

120 g d’edamame sgusciati surgelati
500 g di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
4 fette di pancetta contadina
1 spicchio d´aglio
2 cucchiai d’aceto di vino rosso
4 cucchiai d’olio , ad es. di colza
1 cucchiaino di senape granulosa
sale
pepe

180 g d’edamame sgusciati surgelati
750 g di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
6 fette di pancetta contadina
1½ spicchi d´aglio
3 cucchiai d’aceto di vino rosso
6 cucchiai d’olio , ad es. di colza
1½ cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe

240 g d’edamame sgusciati surgelati
1 kg di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
8 fette di pancetta contadina
2 spicchi d´aglio
4 cucchiai d’aceto di vino rosso
8 cucchiai d’olio , ad es. di colza
2 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe

300 g d’edamame sgusciati surgelati
1,25 kg di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
10 fette di pancetta contadina
2½ spicchi d´aglio
5 cucchiai d’aceto di vino rosso
1 dl d’olio , ad es. di colza
2½ cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe

360 g d’edamame sgusciati surgelati
1,5 kg di pomodori cherry, di diversi colori
un poco di rucola
Vinaigrette
12 fette di pancetta contadina
3 spicchi d´aglio
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
1,2 dl d’olio , ad es. di colza
3 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lessate gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli e sciacquateli con acqua bollente. Dimezzate i pomodori e mischiateli con i fagioli.

Ci sei quasi!
Rosolate le fette di pancetta, finché diventano croccanti. Lasciatele raffreddare e tagliatele a pezzettini piccoli. Tritate l’aglio. Unite l’aceto, l’olio e la senape ed emulsionate. Condite con sale e pepe. Distribuite la salsa e la pancetta sui pomodori e mischiate bene tutto. Guarnite con la rucola.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-pomodori-con-vinaigrette-alla-pancetta

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Al posto degli edamame potete usare ca. 120 g di piselli senza baccello. Se sono freschi, lessateli al dente in acqua salata. Se invece usate dei piselli surgelati, sbollentateli solo brevemente.