Insalata di pane

Name: Insalata di pane
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 peperone giallo; 350 g di pomodori; sale; 200 g di pane del giorno prima; 300 g di cetriolo; 1 cipolla rossa; 2 cucchiai d’aceto di vino rosso; 6 cucchiai d’olio d´oliva; 1 spicchio d´aglio; pepe; ½ mazzetto di basilico

Panzanella

35 min

Una specialità estiva toscana, il cui ingrediente principale è il pane raffermo. Viene mescolato a peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla in un'insalata che viene servita preferibilmente fredda.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

½peperone giallo
175 gdi pomodori
sale
100 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
150 gdi cetriolo
½cipolla rossa
1 cucchiaiod’aceto di vino rosso
3 cucchiaid’olio d´oliva
½spicchio d´aglio
pepe
¼ di mazzettodi basilico

1peperone giallo
350 gdi pomodori
sale
200 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
300 gdi cetriolo
1cipolla rossa
2 cucchiaid’aceto di vino rosso
6 cucchiaid’olio d´oliva
1spicchio d´aglio
pepe
½ mazzettodi basilico

1½peperoni gialli
525 gdi pomodori
sale
300 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
450 gdi cetriolo
1½cipolle rosse
3 cucchiaid’aceto di vino rosso
9 cucchiaid’olio d´oliva
1½spicchi d´aglio
pepe
¾ di mazzettodi basilico

2peperoni gialli
700 gdi pomodori
sale
400 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
600 gdi cetriolo
2cipolle rosse
4 cucchiaid’aceto di vino rosso
12 cucchiaid’olio d´oliva
2spicchi d´aglio
pepe
1 mazzettodi basilico

2½peperoni gialli
875 gdi pomodori
sale
500 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
750 gdi cetriolo
2½cipolle rosse
5 cucchiaid’aceto di vino rosso
15 cucchiaid’olio d´oliva
2½spicchi d´aglio
pepe
1¼ di mazzettidi basilico

3peperoni gialli
1,05 kgdi pomodori
sale
600 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
900 gdi cetriolo
3cipolle rosse
6 cucchiaid’aceto di vino rosso
18 cucchiaid’olio d´oliva
3spicchi d´aglio
pepe
1½ mazzettidi basilico

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 8 g; 10,8 %
Grassi: 15 g; 45,8 %
Carboidrati: 32 g; 43,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Adagiate i peperoni interi in una pirofila e grigliateli tutt’attorno in forno per ca. 20 minuti, finché la pelle diventa nera. Sfornate, fate raffreddare un po’ e mettete in un sacchetto per il congelatore. Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate i pomodori a spicchi, metteteli in un colino sopra una scodella. Cospargete con un po’ di sale e lasciate riposare per ca. 30 minuti. Raccogliete il succo di pomodoro. Levate la pelle ai peperoni, privateli dei semi e tagliate la polpa a strisce. Spezzettate il pane a bocconcini. Mettetelo su una teglia a doratelo al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Dividete il cetriolo in quarti per il lungo, tagliatelo a bocconcini. Dimezzate la cipolla e tagliatela a strisce. Emulsionate l’aceto e l’olio con il succo di pomodoro raccolto. Unite l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe. Aggiungete i pomodori, il cetriolo, le cipolle e i peperoni e mischiate. Poco prima di servire, aggiungete i pezzettini di pane tostati e rimestate. Guarnite con foglie di basilico strappate e servite subito.

Ci sei quasi!