Insalata di pane
Panzanella
Una specialità estiva toscana, il cui ingrediente principale è il pane raffermo. Viene mescolato a peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla in un'insalata che viene servita preferibilmente fredda.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½peperone giallo
- 175 gdi pomodori
- sale
- 100 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
- 150 gdi cetriolo
- ½cipolla rossa
- 1 cucchiaiod’aceto di vino rosso
- 3 cucchiaid’olio d´oliva
- ½spicchio d´aglio
- pepe
- ¼ di mazzettodi basilico
- 1peperone giallo
- 350 gdi pomodori
- sale
- 200 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
- 300 gdi cetriolo
- 1cipolla rossa
- 2 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 6 cucchiaid’olio d´oliva
- 1spicchio d´aglio
- pepe
- ½ mazzettodi basilico
- 1½peperoni gialli
- 525 gdi pomodori
- sale
- 300 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
- 450 gdi cetriolo
- 1½cipolle rosse
- 3 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 9 cucchiaid’olio d´oliva
- 1½spicchi d´aglio
- pepe
- ¾ di mazzettodi basilico
- 2peperoni gialli
- 700 gdi pomodori
- sale
- 400 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
- 600 gdi cetriolo
- 2cipolle rosse
- 4 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 12 cucchiaid’olio d´oliva
- 2spicchi d´aglio
- pepe
- 1 mazzettodi basilico
- 2½peperoni gialli
- 875 gdi pomodori
- sale
- 500 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
- 750 gdi cetriolo
- 2½cipolle rosse
- 5 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 15 cucchiaid’olio d´oliva
- 2½spicchi d´aglio
- pepe
- 1¼ di mazzettidi basilico
- 3peperoni gialli
- 1,05 kgdi pomodori
- sale
- 600 gdi pane del giorno prima, ad es. ciabattina
- 900 gdi cetriolo
- 3cipolle rosse
- 6 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 18 cucchiaid’olio d´oliva
- 3spicchi d´aglio
- pepe
- 1½ mazzettidi basilico
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 310 kcal
- 1.300 kj
- Proteine
- 8 g
- 10,8 %
- Grassi
- 15 g
- 45,8 %
- Carboidrati
- 32 g
- 43,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
-
Adagiate i peperoni interi in una pirofila e grigliateli tutt’attorno in forno per ca. 20 minuti, finché la pelle diventa nera. Sfornate, fate raffreddare un po’ e mettete in un sacchetto per il congelatore. Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate i pomodori a spicchi, metteteli in un colino sopra una scodella. Cospargete con un po’ di sale e lasciate riposare per ca. 30 minuti. Raccogliete il succo di pomodoro. Levate la pelle ai peperoni, privateli dei semi e tagliate la polpa a strisce. Spezzettate il pane a bocconcini. Mettetelo su una teglia a doratelo al centro del forno per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Dividete il cetriolo in quarti per il lungo, tagliatelo a bocconcini. Dimezzate la cipolla e tagliatela a strisce. Emulsionate l’aceto e l’olio con il succo di pomodoro raccolto. Unite l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe. Aggiungete i pomodori, il cetriolo, le cipolle e i peperoni e mischiate. Poco prima di servire, aggiungete i pezzettini di pane tostati e rimestate. Guarnite con foglie di basilico strappate e servite subito.
Ci sei quasi!
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