Gratin di asparagi bianchi

Name: Gratin di asparagi bianchi
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 16 asparagi bianchi; sale; 2 uova; 2 dl di panna; pepe di Caienna; qualche goccia di succo di limone; 1 mazzetto d’aglio orsino o di basilico, ca. 12 foglie; 8 fette di prosciutto crudo; pepe nero dal macinapepe

40 min

Due primizie primaverili in un gratin: asparagi bianchi infornati con una salsa alla panna e all'aglio orsino serviti con culatello di Parma.

senza glutine

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

16asparagi bianchi
sale
2uova
2 dldi panna
pepe di Caienna
qualchegoccia di succo di limone
1 mazzettod’aglio orsino o di basilico, ca. 12 foglie
8 fettedi prosciutto crudo, ad es. culatello di Parma
pepe nero dal macinapepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 17 g; 21,1 %
Grassi: 23 g; 64,1 %
Carboidrati: 12 g; 14,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min

Pelate gli asparagi partendo dalla punta. Eliminate le estremità legnose. Trasferite gli asparagi nel cestello per la cottura al vapore e salateli leggermente. Cuoceteli per ca. 20 minuti. Accomodateli a porzioni in singole pirofile.

Ci sei quasi!
Scaldate la parte superiore del forno a 200 °C. Sbattete le uova. Montate leggermente la panna e mescolatela con le uova. Condite con il sale, il pepe di Caienna e il succo di limone. Unite l’aglio orsino tritato molto finemente. Versate il composto sugli asparagi. Infornate e gratinate per 8-10 minuti. Servite con il culatello di Parma. Cospargete di pepe.

Ci sei quasi!