Frittelle di mais con insalata di formentino

Name: Frittelle di mais con insalata di formentino
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 rametti di menta; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di succo di limetta; 100 g di quark semigrasso; sale; pepe; 2 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g; ½ peperoncino; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 uovo; 80 g di farina; paprica; olio per cuocere; 200 g di formentino

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 23 g, carboidrati 33 g, 400 kcal

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Appunto personale

Un’insalata di formentino condita con una salsa alla limetta e alla menta e servita con frittelle di mais fatte in casa, per un pasto leggero e nutriente.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 rametto di menta
3 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di succo di limetta
50 g di quark semigrasso
sale
pepe
1 scatola di chicco di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
¼ di peperoncino
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ uovo
40 g di farina
paprica
olio per cuocere
100 g di formentino

2 rametti di menta
6 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di succo di limetta
100 g di quark semigrasso
sale
pepe
2 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
½ peperoncino
½ mazzetto di prezzemolo
1 uovo
80 g di farina
paprica
olio per cuocere
200 g di formentino

4 rametti di menta
1,2 dl d’olio d’oliva
2 cucchiaini di succo di limetta
200 g di quark semigrasso
sale
pepe
4 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
2 uova
160 g di farina
paprica
olio per cuocere
400 g di formentino

6 rametti di menta
1,8 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di succo di limetta
300 g di quark semigrasso
sale
pepe
6 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
1½ peperoncini
1½ mazzetti di prezzemolo
3 uova
240 g di farina
paprica
olio per cuocere
600 g di formentino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per la salsa, trita finemente la menta e mescolala con l’olio d’oliva, il succo di limetta e la metà del quark. Condisci la salsa con sale e pepe e metti da parte. Scola i chicchi di mais e falli sgocciolare bene. Frulla grossolanamente la metà dei chicchi con un frullatore a immersione e mescola la purea con il resto dei chicchi interi. A piacere priva il peperoncino dei semi. Metti da parte un po’ di prezzemolo, trita il resto con il peperoncino. Sbatti l’uovo e aggiungilo al mais con il quark rimasto, la farina, il peperoncino e il prezzemolo. Mescola il tutto e condisci con paprica, sale e pepe. Scalda l’olio rimasto in una padella. Con 1-2 cucchiai d’impasto forma una frittella. Dora le frittelle nell’olio per 3–4 minuti. Condisci l’insalata di formentino con la salsa messa da parte e servila con le frittelle di mais. Decora con il prezzemolo messo da parte.

Già cucinato Cucinato

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