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Frittelle di banana e carote con salsa al caramello
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g,
grassi 33 g,
carboidrati 52 g, 540 kcal
Appunto personale
Da un impasto di banana e carote nascono queste frittelle dorate nell'olio e accompagnate da una salsa al caramello. Un dessert originale.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 150 g di carote
- 1 banana di ca. 180 g
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai d’amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo
- 1 limone
- olio per friggere
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
-
Salsa
- 100 g di zucchero
- 2 dl di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio d’amido di mais
- 300 g di carote
- 2 banane di ca. 180 g
- 8 cucchiai di farina
- 4 cucchiai d’amido di mais
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 uova
- 2 limoni
- olio per friggere
- 2 cucchiaini di zucchero a velo
-
Salsa
- 200 g di zucchero
- 4 dl di latte
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai d’amido di mais
- 450 g di carote
- 3 banane di ca. 180 g
- 120 g di farina
- 6 cucchiai d’amido di mais
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 3 uova
- 3 limoni
- olio per friggere
- 3 cucchiaini di zucchero a velo
-
Salsa
- 300 g di zucchero
- 6 dl di latte
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai d’amido di mais
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- riposo:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 35 min.
-
Si continua così
Grattugiate le carote in una scodella. Unite la banana e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete la farina, l’amido, il lievito e l’uovo e mescolate fino a ottenere una massa omogenea. Lasciate riposare per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la salsa, caramellate lo zucchero. Aggiungete il latte e il burro con cautela e fate sobbollire a fuoco basso finché il caramello sarà completamente sciolto. Mescolate l’amido con poca acqua e incorporate al caramello, mescolando continuamente. Portate a ebollizione e mettete da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate l’olio a 160 °C. Formate delle frittelle con due cucchiai e doratele nell’olio per ca. 2-3 minuti. Fate sgocciolare le frittelle su carta da cucina. Servitele con la salsa e con spicchi di limone.
Ci sei quasi!
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