Frittelle di zucchina con tzatziki

Name: Frittelle di zucchina con tzatziki
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cipollotti; 1 mazzetto di prezzemolo; 500 g di zucchine piccole; sale; 1 uovo; 4 cucchiai di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; pepe dal macinapepe; 1 cetriolo; 200 g di yogurt al naturale; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 spicchi d'aglio

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 18 g, carboidrati 16 g, 260 kcal

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Appunto personale

Le frittelle di zucchina servite, come antipasto o piccolo pasto vegetariano, con un fresco tzatziki fanno gola a grandi e piccini.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

2 cipollotti
1 mazzetto di prezzemolo
500 g di zucchine piccole
sale
1 uovo
4 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
pepe dal macinapepe
1 cetriolo
200 g di yogurt al naturale
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 spicchi d'aglio

4 cipollotti
2 mazzetti di prezzemolo
1 kg di zucchine piccole
sale
2 uova
8 cucchiai di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
pepe dal macinapepe
2 cetrioli
400 g di yogurt al naturale
1,2 dl d’olio d’oliva
4 spicchi d'aglio

6 cipollotti
3 mazzetti di prezzemolo
1,5 kg di zucchine piccole
sale
3 uova
12 cucchiai di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
pepe dal macinapepe
3 cetrioli
600 g di yogurt al naturale
1,8 dl d’olio d’oliva
6 spicchi d'aglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Taglia finemente il gambo verde dei cipollotti, mettilo da parte e trita il resto. Trita il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia le zucchine sulla grattugia per rösti in una scodella. Aggiungi un po’ di sale, mescola e lascia riposare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Strizza bene le zucchine con le mani e mescolale con l’uovo, la farina, il lievito, il prezzemolo e i cipollotti tritati. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per lo tzatziki, grattugia finemente i cetrioli in una scodella. Cospargi di sale, mescola e lascia riposare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Strizza bene il cetriolo e mescolalo con lo yogurt e la metà dell'olio. Unisci l'aglio schiacciato, aggiungi le foglie verdi dei cipollotti e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio restante in una padella antiaderente. Preleva un po' d'impasto di zucchine con un cucchiaio, forma delle frittelle e rosolale nell'olio da entrambi i lati per ca. 3 minuti, finché si dorano leggermente. Servi le frittelle di zucchina con lo tzatziki.

Ci sei quasi!