Da un impasto di banana e carote nascono queste frittelle dorate nell'olio e accompagnate da una salsa al caramello. Un dessert originale.
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| 150 g | di carote | |
| 1 | banana di ca. 180 g | |
| 4 cucchiai | di farina | |
| 2 cucchiai | d’amido di mais | |
| 1 cucchiaino | di lievito in polvere | |
| 1 | uovo | |
| 1 | limone | |
| olio per friggere | ||
| 1 cucchiaino | di zucchero a velo |
| 100 g | di zucchero | |
| 2 dl | di latte | |
| 1 cucchiaio | di burro | |
| 1 cucchiaio | d’amido di mais |
Foto:
Martina Meier
Ricetta:
Daniel Tinembart
Grattugiate le carote in una scodella. Unite la banana e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete la farina, l’amido, il lievito e l’uovo e mescolate fino a ottenere una massa omogenea. Lasciate riposare per ca. 15 minuti.
Per la salsa, caramellate lo zucchero. Aggiungete il latte e il burro con cautela e fate sobbollire a fuoco basso finché il caramello sarà completamente sciolto. Mescolate l’amido con poca acqua e incorporate al caramello, mescolando continuamente. Portate a ebollizione e mettete da parte.
Scaldate l’olio a 160 °C. Formate delle frittelle con due cucchiai e doratele nell’olio per ca. 2-3 minuti. Fate sgocciolare le frittelle su carta da cucina. Servitele con la salsa e con spicchi di limone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 15 min
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