Fettine di polenta con zucca e manzo

Name: Fettine di polenta con zucca e manzo
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 dl di brodo di verdura; 250 g di ribelmais o semola di mais a grana media; 2 uova; sale; pepe; 200 g di zucca; 3 fettine di manzo à la minute, di ca. 100 g ciascuna; ½ cucchiaino di paprica dolce; 100 g di porcini o cardoncelli; 80 g di lattuga romana; 4 cucchiai d’olio di colza HOLL

1 h 25 min

Cerchi nuovi modi per gustare la polenta? In questa ricetta, serviamo fettine di polenta croccanti con fettine di manzo, zucca e funghi rosolati in padella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

8 dldi brodo di verdura
250 gdi ribelmais o semola di mais a grana media
2uova
sale
pepe
200 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
3fettine di manzo à la minute, di ca. 100 g ciascuna
½ cucchiainodi paprica dolce
100 gdi porcini o cardoncelli
80 gdi lattuga romana
4 cucchiaid’olio di colza HOLL

1,6 ldi brodo di verdura
500 gdi ribelmais o semola di mais a grana media
4uova
sale
pepe
400 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
6fettine di manzo à la minute, di ca. 100 g ciascuna
1 cucchiainodi paprica dolce
200 gdi porcini o cardoncelli
160 gdi lattuga romana
8 cucchiaid’olio di colza HOLL

2,4 ldi brodo di verdura
750 gdi ribelmais o semola di mais a grana media
6uova
sale
pepe
600 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
9fettine di manzo à la minute, di ca. 100 g ciascuna
1½ cucchiainidi paprica dolce
300 gdi porcini o cardoncelli
240 gdi lattuga romana
1,2 dld’olio di colza HOLL

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 2.000 kj
Proteine: 27 g; 23,7 %
Grassi: 16 g; 31,6 %
Carboidrati: 51 g; 44,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

raffreddamento:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Fate bollire il brodo. Versate la farina di mais, mescolate e fate sobbollire per ca. 30 minuti. Lasciate intiepidire per ca. 10 minuti. Incorporate le uova alla massa e condite con sale e pepe. Versate la polenta in una teglia e appiattitela in modo da ottenere uno strato di ca. 1 cm di spessore. Lasciate indurire la massa.

Ci sei quasi!
Tagliate la zucca a fette sottili e lessatela al dente in abbondante acqua salata. Condite la carne con sale, pepe e paprica. Tagliate i funghi a fette, la lattuga romana a strisce larghe. Tagliate la polenta a fette e rosolatela poco per volta da entrambi i lati nell’olio a fuoco forte. In una seconda padella unta d’olio rosolate le fettine di carne a fuoco forte. Aggiungete la zucca e i funghi e rosolateli brevemente insieme con la carne. Salate e pepate. Tagliate la carne a striscioline e servitele con i funghi, la lattuga, la zucca e le fettine di polenta.

Ci sei quasi!