Mezzelune di polenta gratinata

Name: Mezzelune di polenta gratinata
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: olio per la teglia; 50 g di semola di granturco macinata grossa; 3 dl di brodo; 3 dl di latte; 150 g di semola di granturco macinata fine; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; noce moscata; 1 uovo; 80 g di gruyère grattugiato

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 16 g, carboidrati 41 g, 370 kcal

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Appunto personale

Un contorno davvero squisito da abbinare alla carne o a un’insalata: mezzelune di polenta gratinata con gruyère appena sfornate, preparate con semola di mais.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm

per 2 pirofile di ca. 28 × 20 cm

per 3 pirofile di ca. 28 × 20 cm

olio per la teglia
50 g di semola di granturco macinata grossa
3 dl di brodo
3 dl di latte
150 g di semola di granturco macinata fine
2 cucchiai di burro
sale
pepe
noce moscata
1 uovo
80 g di gruyère grattugiato

olio per la teglia
100 g di semola di granturco macinata grossa
6 dl di brodo
6 dl di latte
300 g di semola di granturco macinata fine
4 cucchiai di burro
sale
pepe
noce moscata
2 uova
160 g di gruyère grattugiato

olio per la teglia
150 g di semola di granturco macinata grossa
9 dl di brodo
9 dl di latte
450 g di semola di granturco macinata fine
6 cucchiai di burro
sale
pepe
noce moscata
3 uova
240 g di gruyère grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: almeno 1 ora

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Si continua così

Ungi la teglia d’olio. Porta a ebollizione la semola di mais con il brodo e il latte. Incorpora quella fine. Fai cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la massa si addensa. Aggiungi la metà del burro. Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorpora l’uovo e versa subito la polenta nella teglia. Livella e copri la polenta con la pellicola trasparente. Metti in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Dalla massa ritaglia dei dischi di 8 cm Ø, poi dimezzali. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci il burro rimasto sulle mezzelune di polenta e cospargi con il formaggio. Gratina al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!