Fegato di vitello sminuzzato su letto di verza tiepida

Name: Fegato di vitello sminuzzato su letto di verza tiepida
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 300 g di verza; 2 fichi per guarnire; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 dl di vino bianco; sale; pepe; 400 g di fegato di vitello sminuzzato; 3 cucchiai di senape dolce

35 min

Fegato di vitello sminuzzato, rosolato nel burro e servito su un letto di verza tiepida e fichi: un’autentica delizia per gli occhi e per il palato!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

¼ dicipolla
75 gdi verza
½fico per guarnire
½ cucchiaiodi burro per arrostire
0,25 dldi vino bianco
sale
pepe
100 gdi fegato di vitello sminuzzato
¾ di cucchiaiodi senape dolce, ad es. al miele

½cipolla
150 gdi verza
1fico per guarnire
1 cucchiaiodi burro per arrostire
0,5 dldi vino bianco
sale
pepe
200 gdi fegato di vitello sminuzzato
1½ cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

1cipolla
300 gdi verza
2fichi per guarnire
2 cucchiaidi burro per arrostire
1 dldi vino bianco
sale
pepe
400 gdi fegato di vitello sminuzzato
3 cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

1½cipolle
450 gdi verza
3fichi per guarnire
3 cucchiaidi burro per arrostire
1,5 dldi vino bianco
sale
pepe
600 gdi fegato di vitello sminuzzato
4½ cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

2cipolle
600 gdi verza
4fichi per guarnire
4 cucchiaidi burro per arrostire
2 dldi vino bianco
sale
pepe
800 gdi fegato di vitello sminuzzato
6 cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

2½cipolle
750 gdi verza
5fichi per guarnire
5 cucchiaidi burro per arrostire
2,5 dldi vino bianco
sale
pepe
1 kgdi fegato di vitello sminuzzato
7½ cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

3cipolle
900 gdi verza
6fichi per guarnire
6 cucchiaidi burro per arrostire
3 dldi vino bianco
sale
pepe
1,2 kgdi fegato di vitello sminuzzato
9 cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 19 g; 41,5 %
Grassi: 7 g; 34,4 %
Carboidrati: 11 g; 24 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Tritare finemente la cipolla. Dividere la verza in quarti ed eliminare il torsolo duro. Tagliare la verza diagonalmente a striscioline e i fichi a spicchi sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

In un tegame, scaldare un po’ di burro, unite la verza e la cipolla e far appassire a fuoco medio, quindi bagnare con il vino. Coprire e lasciar cuocere per ca 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare leggermente, poi togliere il tegame dal fuoco. Lasciar intiepidire la verza, in seguito insaporite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tamponare il fegato con carta da cucina. Scaldare il burro rimanente e far rosolare il fegato per pochi istanti a fuoco sostenuto. Allontanare la padella dal fuoco. Senza smettere di rimestare, incorporare la senape, quindi salare e pepare. Coprire e lasciar riposare brevemente. Impiattare la verza tiepida, accomodarvi il fegato e i fichi e servite subito.

Ci sei quasi!