Curry di pollo

Name: Curry di pollo
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 50 g di mandorle a scaglie; 1 piccola mela dolce; 1 cucchiaio di burro per caramellare; 1 cucchiaio di zucchero bruno per caramellare; 2 cucchiai d'olio di colza o di girasole; 600 g di sminuzzato di pollo; 35 g di burro; 3 cucchiai di curry in polvere; 25 g di farina; 2,5 dl d’acqua, fredda; 2,5 dl di latte, freddo; ¾ di cucchiaino di sale; 1 dl di panna semigrassa; pepe di Cayenna a piacimento

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 40-45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 44 g, grassi 33 g, carboidrati 15 g, 540 kcal

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Appunto personale

Una ricetta semplice per il curry di pollo a base di sminuzzato in una salsa al curry con mele caramellate. Ottimo con riso alle mandorle.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di mandorle a scaglie
½ piccola mela dolce
½ cucchiaio di burro per caramellare
½ cucchiaio di zucchero bruno per caramellare
1 cucchiaio d'olio di colza o di girasole
300 g di sminuzzato di pollo
20 g di burro
1½ cucchiai di curry in polvere
12,5 g di farina
1,25 dl d’acqua, fredda
1,25 dl di latte, freddo
¼ di cucchiaino di sale
0,5 dl di panna semigrassa
pepe di Cayenna a piacimento

50 g di mandorle a scaglie
1 piccola mela dolce
1 cucchiaio di burro per caramellare
1 cucchiaio di zucchero bruno per caramellare
2 cucchiai d'olio di colza o di girasole
600 g di sminuzzato di pollo
35 g di burro
3 cucchiai di curry in polvere
25 g di farina
2,5 dl d’acqua, fredda
2,5 dl di latte, freddo
¾ di cucchiaino di sale
1 dl di panna semigrassa
pepe di Cayenna a piacimento

75 g di mandorle a scaglie
1½ piccola mela dolce
1½ cucchiai di burro per caramellare
1½ cucchiai di zucchero bruno per caramellare
3 cucchiai d'olio di colza o di girasole
900 g di sminuzzato di pollo
50 g di burro
4½ cucchiai di curry in polvere
37,5 g di farina
3,75 dl d’acqua, fredda
3,75 dl di latte, freddo
1 cucchiaini di sale
1,5 dl di panna semigrassa
pepe di Cayenna a piacimento

100 g di mandorle a scaglie
2 piccola mela dolce
2 cucchiai di burro per caramellare
2 cucchiai di zucchero bruno per caramellare
4 cucchiai d'olio di colza o di girasole
1,2 kg di sminuzzato di pollo
70 g di burro
6 cucchiai di curry in polvere
50 g di farina
5 dl d’acqua, fredda
5 dl di latte, freddo
1½ cucchiaini di sale
2 dl di panna semigrassa
pepe di Cayenna a piacimento

125 g di mandorle a scaglie
2½ piccola mela dolce
2½ cucchiai di burro per caramellare
2½ cucchiai di zucchero bruno per caramellare
5 cucchiai d'olio di colza o di girasole
1,5 kg di sminuzzato di pollo
90 g di burro
7½ cucchiai di curry in polvere
62,5 g di farina
6,25 dl d’acqua, fredda
6,25 dl di latte, freddo
1½ cucchiaini di sale
2,5 dl di panna semigrassa
pepe di Cayenna a piacimento

150 g di mandorle a scaglie
3 piccola mela dolce
3 cucchiai di burro per caramellare
3 cucchiai di zucchero bruno per caramellare
6 cucchiai d'olio di colza o di girasole
1,8 kg di sminuzzato di pollo
100 g di burro
9 cucchiai di curry in polvere
75 g di farina
7,5 dl d’acqua, fredda
7,5 dl di latte, freddo
2¼ di cucchiaini di sale
3 dl di panna semigrassa
pepe di Cayenna a piacimento

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40-45 minuti

Si continua così

Tosta le mandorle senza grassi in una padella antiaderente finché risultano dorate, poi tienile da parte. Taglia la mela a dadini di 0,5 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per caramellare, fai fondere il burro nella medesima padella. Unisci lo zucchero e aspetta finché si è sciolto nel burro. Aggiungi i dadini di mela e caramella per 1-2 minuti rimestando di tanto in tanto, poi metti da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pulisci la padella con carta da cucina. Scaldaci l'olio e rosola il pollo un po' per volta a fuoco molto forte. Non appena la carne risulta bianca tutt'attorno, estraila dalla padella e tienila da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai fondere il burro in una padella. Aggiungi il curry e la farina, poi soffriggi per ca. 2 minuti a temperatura media rimestando di continuo. Unisci l'acqua e il latte. Porta a bollore rimestando con una frusta. Lascia cuocere brevemente a fuoco alto, finché la salsa inizia ad addensarsi. Riduci il calore a livello medio. Incorpora il sale e la panna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi il pollo alla salsa e lascia sobbollire per ca. 10 minuti, finché la salsa diventa leggermente densa e la carne è cotta. Dopo 5 minuti, unisci i dadini di mela tenuti da parte e termina la cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Insaporisci la salsa con del sale e, a piacimento, con pepe di Cayenna. Cospargi il curry di pollo con le mandorle caramellate. Accompagna con del riso.

Ci sei quasi!