Crumpet con composta di ciliegie

Name: Crumpet con composta di ciliegie
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 2 cl di rum o whisky; 0,5 dl d’acqua; 1 cucchiaino d’amido di mais; 500 g di ciliegie, snocciolate; 4 cucchiai d’olio di girasole; 1 dl di latte; 1,5 dl d’acqua; 1 cucchiaino di lievito secco; 200 g di farina bianca; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai d’acqua; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 11 g, carboidrati 58 g, 390 kcal

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Appunto personale

Queste focaccine inglesi rosolate in padella e servite con una composta di ciliegie fatta in casa giungono d'oltre Manica per allietare il nostro palato.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per ca. 6 pezzi

Per ca. 12 pezzi

Per ca. 18 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 30 pezzi

Per ca. 36 pezzi

½ baccello di vaniglia
1 cl di rum o whisky
0,25 dl d’acqua
½ cucchiaino d’amido di mais
250 g di ciliegie, snocciolate
2 cucchiai d’olio di girasole
Pasta
0,5 dl di latte
0,75 dl d’acqua
½ cucchiaino di lievito secco
100 g di farina bianca
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio d’acqua
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 baccello di vaniglia
2 cl di rum o whisky
0,5 dl d’acqua
1 cucchiaino d’amido di mais
500 g di ciliegie, snocciolate
4 cucchiai d’olio di girasole
Pasta
1 dl di latte
1,5 dl d’acqua
1 cucchiaino di lievito secco
200 g di farina bianca
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d’acqua
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1½ baccelli di vaniglia
3 cl di rum o whisky
0,75 dl d’acqua
1½ cucchiaini d’amido di mais
750 g di ciliegie, snocciolate
6 cucchiai d’olio di girasole
Pasta
1,5 dl di latte
2,25 dl d’acqua
1½ cucchiaini di lievito secco
300 g di farina bianca
1½ cucchiaini di sale
3 cucchiai d’acqua
1½ cucchiaini di lievito in polvere
1½ cucchiaini di bicarbonato di sodio

2 baccelli di vaniglia
4 cl di rum o whisky
1 dl d’acqua
2 cucchiaini d’amido di mais
1 g di ciliegie, snocciolate
8 cucchiai d’olio di girasole
Pasta
2 dl di latte
3 dl d’acqua
2 cucchiaini di lievito secco
400 g di farina bianca
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai d’acqua
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

2½ baccelli di vaniglia
5 cl di rum o whisky
1,25 dl d’acqua
2½ cucchiaini d’amido di mais
1,25 g di ciliegie, snocciolate
1 dl d’olio di girasole
Pasta
2,5 dl di latte
3,75 dl d’acqua
2½ cucchiaini di lievito secco
500 g di farina bianca
2½ cucchiaini di sale
5 cucchiai d’acqua
2½ cucchiaini di lievito in polvere
2½ cucchiaini di bicarbonato di sodio

3 baccelli di vaniglia
6 cl di rum o whisky
1,5 dl d’acqua
3 cucchiaini d’amido di mais
1,5 g di ciliegie, snocciolate
1,2 dl d’olio di girasole
Pasta
3 dl di latte
4,5 dl d’acqua
3 cucchiaini di lievito secco
600 g di farina bianca
3 cucchiaini di sale
6 cucchiai d’acqua
3 cucchiaini di lievito in polvere
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio

Utensili

coppapasta di 7 cm Ø

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 10 minuti

riposo:: ca. 70 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Dimezzate il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Mescolate il rum con l'acqua e l'amido di mais. Aggiungete le ciliegie e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pasta, mescolate il latte con l'acqua e il lievito. Unite la farina e il sale e con una frusta mescolate bene. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per ca. 60 minuti. Mescolate l'acqua con il lievito e il bicarbonato e incorporate alla pasta. Lasciate lievitare per altri 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ungete d'olio dei coppapasta (anelli di metallo). In una padella antiaderente scaldate poco olio. Accomodate i coppapasta nella padella. Versate in ognuno ca. 1 cm d'impasto. Dopo ca. 3 minuti sformate l'anello staccando la pasta del bordo con un coltello. Girate i crumpet e terminate la cottura a fuoco medio per ca. 3 minuti. Serviteli con la composta di ciliegie.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crumpet-con-composta-di-ciliegie

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco. La preparazione dei crumpet richiede un pizzico di abilità. I crumpet possono essere preparati anche senza coppapasta come i pancake.