Fragole e rabarbaro stupiscono il palato in un’unione agrodolce. Delizioso al naturale, il crumble diventa un goloso dessert accompagnato con la doppia panna.
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| 300 g | di fragole |
| 350 g | di rabarbaro, ad es. rabarbaro fragola (gambo e polpa rossi) |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato da 10 g |
| 3 cucchiai | di rum |
| 2 cucchiai | di miele liquido |
| 2 cucchiaini | d’amido di mais |
| 100 g | di farina bianca |
| 50 g | di zucchero |
| 50 g | di burro |
| 200 g | di doppia panna |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Pulite le fragole e dimezzatele o tagliatele in quattro a seconda delle dimensioni. Pulite il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti di ca. 1 cm. Mescolate i pezzetti di fragola e rabarbaro con lo zucchero vanigliato, il rum, il miele e l'amido di mais e mettete da parte. Per il crumble, mescolate la farina con lo zucchero. Tagliate il burro a pezzetti e incorporatelo alla farina e allo zucchero sfregando velocemente l'impasto con le mani, poi mettetelo in fresco.
Scaldate il forno a 180 °C. Trasferite la frutta in una pirofila e ricopritela con il crumble. Cuocete il dolce al centro del forno per ca. 20 minuti. Alzate la temperatura del forno a 200 °C e continuate la cottura del dolce per altri 10 minuti, finché la crosta diventa scura. Sfornate e servite con la doppia panna.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ marinatura ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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