Crostini al salmone con lamelle d'aceto

Name: Crostini al salmone con lamelle d'aceto
Total time: 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di filetto dorsale di salmone affumicato; 3 scalogni; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di miele; pepe dal macinapepe; 150 g di baguette; 4 cucchiai di hummus; erba cipollina per guarnire; sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

Uno squisito finger food realizzato con fettine di baguette spalmate di hummus da farcire con salmone affumicato. Il tocco finale: aceto a fettine!

senza lattosio
10 min

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

25 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
¾ discalogno
¼ di cucchiaiod’olio d’oliva
¼ di cucchiainodi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
40 gdi baguette, ad es. Rustico
1 cucchiaiodi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

50 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
1½scalogni
½ cucchiaiod’olio d’oliva
½ cucchiainodi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
75 gdi baguette, ad es. Rustico
2 cucchiaidi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

100 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
3scalogni
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 cucchiainodi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
150 gdi baguette, ad es. Rustico
4 cucchiaidi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

150 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
4½scalogni
1½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainidi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
225 gdi baguette, ad es. Rustico
6 cucchiaidi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

200 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
6scalogni
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiainidi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
300 gdi baguette, ad es. Rustico
8 cucchiaidi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

250 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
7½scalogni
2½ cucchiaid’olio d’oliva
2½ cucchiainidi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
375 gdi baguette, ad es. Rustico
10 cucchiaidi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

300 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
9scalogni
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiainidi miele, ad es. miele di pino
pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
450 gdi baguette, ad es. Rustico
12 cucchiaidi hummus
erba cipollina per guarnire
sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 240 kcal; 1.000 kj
Proteine: 11 g; 19,1 %
Grassi: 10 g; 39,1 %
Carboidrati: 24 g; 41,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

Tagliate il salmone a fette spesse di ca. 3 mm. Tritate gli scalogni e fateli appassire nell'olio. Unite il miele e fatelo scaldare brevemente. Condite con il pepe e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Taglia la baguette a fette e tostale. Spalma l'hummus sul pane. Distribuisci il trito di scalogni e farcisci con le fettine di salmone. Guarnisci con l'erba cipollina e con lamelle sottilissime d'aceto balsamico ottenute affettando con la mandolina la sfera d'aceto balsamico solida oppure spruzza con poca crema di aceto. Servi subito.

Ci sei quasi!