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Crostini al salmone con lamelle d'aceto
Tempo totale: 10 minuti •
Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g,
grassi 10 g,
carboidrati 24 g, 240 kcal
Uno squisito finger food realizzato con fettine di baguette spalmate di hummus da farcire con salmone affumicato. Il tocco finale: aceto a fettine!
Ingredienti
Aperitivo
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 25 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- ¾ di scalogno
- ¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di cucchiaino di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 40 g di baguette , ad es. Rustico
- 1 cucchiaio di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
- 50 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- 1½ scalogni
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- ½ cucchiaino di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 75 g di baguette , ad es. Rustico
- 2 cucchiai di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
- 100 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- 3 scalogni
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 150 g di baguette , ad es. Rustico
- 4 cucchiai di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
- 150 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- 4½ scalogni
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- 1½ cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 225 g di baguette , ad es. Rustico
- 6 cucchiai di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
- 200 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- 6 scalogni
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 300 g di baguette , ad es. Rustico
- 8 cucchiai di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
- 250 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- 7½ scalogni
- 2½ cucchiai d’olio d’oliva
- 2½ cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 375 g di baguette , ad es. Rustico
- 10 cucchiai di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
- 300 g di filetto dorsale di salmone affumicato
- 9 scalogni
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
- pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
- 450 g di baguette , ad es. Rustico
- 12 cucchiai di hummus
- erba cipollina per guarnire
- sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
-
Tagliate il salmone a fette spesse di ca. 3 mm. Tritate gli scalogni e fateli appassire nell'olio. Unite il miele e fatelo scaldare brevemente. Condite con il pepe e mettete da parte.
Ci sei quasi! -
Taglia la baguette a fette e tostale. Spalma l'hummus sul pane. Distribuisci il trito di scalogni e farcisci con le fettine di salmone. Guarnisci con l'erba cipollina e con lamelle sottilissime d'aceto balsamico ottenute affettando con la mandolina la sfera d'aceto balsamico solida oppure spruzza con poca crema di aceto. Servi subito.
Ci sei quasi!
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