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Crostini al salmone con lamelle d'aceto

Crostini al salmone con lamelle d'aceto

Tempo totale: 10 minuti • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g, grassi 10 g, carboidrati 29 g, 250 kcal
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Uno squisito finger food realizzato con fettine di baguette spalmate di hummus da farcire con salmone affumicato. Il tocco finale: aceto a fettine!

Ingredienti

Aperitivo

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 25 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • ¾ di scalogno
  • ¼ di  cucchiaio d’olio d’oliva
  • ¼ di  cucchiaino di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 40 g di baguette , ad es. Rustico
  • 1 cucchiaio di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
  • 50 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • scalogni
  • ½ cucchiaio d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 75 g di baguette , ad es. Rustico
  • 2 cucchiai di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
  • 100 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • 3 scalogni
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 150 g di baguette , ad es. Rustico
  • 4 cucchiai di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
  • 150 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • scalogni
  • 1½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 1½ cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 225 g di baguette , ad es. Rustico
  • 6 cucchiai di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
  • 200 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • 6 scalogni
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 300 g di baguette , ad es. Rustico
  • 8 cucchiai di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
  • 250 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • scalogni
  • 2½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 2½ cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 375 g di baguette , ad es. Rustico
  • 10 cucchiai di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere
  • 300 g di filetto dorsale di salmone affumicato
  • 9 scalogni
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di miele , ad es. miele di pino
  • pepe dal macinapepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 450 g di baguette , ad es. Rustico
  • 12 cucchiai di hummus
  • erba cipollina per guarnire
  • sfera d'aceto balsamico solida o crema d’aceto, a piacere

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
  1. Tagliate il salmone a fette spesse di ca. 3 mm. Tritate gli scalogni e fateli appassire nell'olio. Unite il miele e fatelo scaldare brevemente. Condite con il pepe e mettete da parte.

    Ci sei quasi!
  2. Taglia la baguette a fette e tostale. Spalma l'hummus sul pane. Distribuisci il trito di scalogni e farcisci con le fettine di salmone. Guarnisci con l'erba cipollina e con lamelle sottilissime d'aceto balsamico ottenute affettando con la mandolina la sfera d'aceto balsamico solida oppure spruzza con poca crema di aceto. Servi subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostini-al-salmone-con-lamelle-daceto
Già cucinato Cucinato

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