Crispy chicken

Name: Crispy chicken
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1½ cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di pepe; 1 mazzetto di timo; 8 cosce inferiori di pollo; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di polenta bramata; 4 cucchiai di semola di mais fine; 4 cucchiai di farina; 2 uova

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 21 g, carboidrati 16 g, 390 kcal

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Appunto personale

La panatura speciale di polenta macinata grossa e fine che avvolge le cosce di pollo cotte al forno conferisce loro una strepitosa crosticina croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di paprica dolce
1 punta di coltello di pepe
¼ di mazzetto di timo
2 cosce inferiori di pollo
¼ di cucchiaio di parmigiano grattugiato
½ cucchiaio di polenta bramata
1 cucchiaio di semola di mais fine
1 cucchiaio di farina
½ uovo

¾ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprica dolce
¼ di cucchiaino di pepe
½ mazzetto di timo
4 cosce inferiori di pollo
½ cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di polenta bramata
2 cucchiai di semola di mais fine
2 cucchiai di farina
1 uovo

1½ cucchiaini di sale
1 cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di pepe
1 mazzetto di timo
8 cosce inferiori di pollo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di polenta bramata
4 cucchiai di semola di mais fine
4 cucchiai di farina
2 uova

2¼ di cucchiaini di sale
1½ cucchiaini di paprica dolce
¾ di cucchiaino di pepe
1½ mazzetti di timo
12 cosce inferiori di pollo
1½ cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di polenta bramata
6 cucchiai di semola di mais fine
6 cucchiai di farina
3 uova

3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di paprica dolce
1 cucchiaino di pepe
2 mazzetti di timo
16 cosce inferiori di pollo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di polenta bramata
8 cucchiai di semola di mais fine
8 cucchiai di farina
4 uova

3¾ di cucchiaini di sale
2½ cucchiaini di paprica dolce
1¼ di cucchiaini di pepe
2½ mazzetti di timo
20 cosce inferiori di pollo
2½ cucchiai di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di polenta bramata
10 cucchiai di semola di mais fine
10 cucchiai di farina
5 uova

4½ cucchiaini di sale
3 cucchiaini di paprica dolce
1½ cucchiaini di pepe
3 mazzetti di timo
24 cosce inferiori di pollo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di polenta bramata
12 cucchiai di semola di mais fine
12 cucchiai di farina
6 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Mescola il sale con la paprica e il pepe. Aggiungi qualche fogliolina di timo alla miscela di spezie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci le cosce di pollo con un po’ di sale speziato. Mescola il resto con il parmigiano, la polenta, la semola di mais fine e la farina in un piatto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova in un altro piatto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ventilato a 180 °C. Passa le cosce di pollo prima nell’uovo, poi nella miscela di polenta, facendola aderire bene su tutti i lati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda le cosce di pollo su una teglia foderata con carta da forno. Distribuisci i rametti di timo rimasti. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti, finché la carne di pollo risulta ben cotta. Accompagna le cosce di pollo con ketchup o con una salsa dolce e piccante e un’insalata verde.

Ci sei quasi!