Crema di spinaci con panna alla tahina

Name: Crema di spinaci con panna alla tahina
Total time: 35 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla grossa; 200 g di patate farinose; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 presa di cumino macinato o di semi di cumino pestati; 1 dl di vino bianco; 7 dl di brodo di verdura; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 300 g di spinaci per insalata; 1,5 dl di panna, fredda; 2 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo); sale; pepe

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 14 g, carboidrati 10 g, 190 kcal

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Appunto personale

La panna montata con tahina (pasta di sesamo della cucina araba) conferisce alla minestra di spinaci verde scuro una fragranza da mille e una notte.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1 cipolla grossa
200 g di patate farinose
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 presa di cumino macinato o di semi di cumino pestati
1 dl di vino bianco
7 dl di brodo di verdura
1 cucchiaio di semi di sesamo
300 g di spinaci per insalata
1,5 dl di panna, fredda
2 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
sale
pepe

2 cipolle grosse
400 g di patate farinose
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 prese di cumino macinato o di semi di cumino pestati
2 dl di vino bianco
1,4 l di brodo di verdura
2 cucchiai di semi di sesamo
600 g di spinaci per insalata
3 dl di panna, fredda
4 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Tritate la cipolla. Tagliate le patate a dadi. Scaldate l’olio e soffriggetevi la cipolla e le patate per ca. 5 minuti. Aggiungete il cumino. Sfumate con il vino e fate ridurre un poco il liquido. Aggiungete il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Mettete da parte. Lavate gli spinaci. Metteteli in un’altra padella senza strizzarli e scaldateli finché si afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per completare, montate ben ferma la panna con la tahina. Condite con sale. Unite gli spinaci alla minestra e frullate finemente il tutto. Regolate di sale e pepe. Servite la crema di spinaci con la panna alla tahina e cospargete con i semi di sesamo tostati.

Ci sei quasi!