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Crema di spinaci con panna alla tahina
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g,
grassi 14 g,
carboidrati 10 g, 190 kcal
Appunto personale
La panna montata con tahina (pasta di sesamo della cucina araba) conferisce alla minestra di spinaci verde scuro una fragranza da mille e una notte.
Ingredienti
Antipasto
Per
6
- 6
- 12
persone
- 1 cipolla grossa
- 200 g di patate farinose
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 presa di cumino macinato o di semi di cumino pestati
- 1 dl di vino bianco
- 7 dl di brodo di verdura
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 300 g di spinaci per insalata
- 1,5 dl di panna, fredda
- 2 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
- sale
- pepe
- 2 cipolle grosse
- 400 g di patate farinose
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 prese di cumino macinato o di semi di cumino pestati
- 2 dl di vino bianco
- 1,4 l di brodo di verdura
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 600 g di spinaci per insalata
- 3 dl di panna, fredda
- 4 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
- sale
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
-
Si continua così
Tritate la cipolla. Tagliate le patate a dadi. Scaldate l’olio e soffriggetevi la cipolla e le patate per ca. 5 minuti. Aggiungete il cumino. Sfumate con il vino e fate ridurre un poco il liquido. Aggiungete il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Mettete da parte. Lavate gli spinaci. Metteteli in un’altra padella senza strizzarli e scaldateli finché si afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per completare, montate ben ferma la panna con la tahina. Condite con sale. Unite gli spinaci alla minestra e frullate finemente il tutto. Regolate di sale e pepe. Servite la crema di spinaci con la panna alla tahina e cospargete con i semi di sesamo tostati.
Ci sei quasi!
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