Name: Crema al coriandolo con noci nere sciroppate
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.0 dl di latte; 2.0 dl di panna; 0.5 cucchiaino di semi di coriandolo; 0.5 cucchiaino di zenzero in polvere; 0.5 cucchiaino di sale; 3.0 uova; 2.0 noci nere

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Crema al coriandolo con noci nere sciroppate

15 min
Competente
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	2 dl	di latte
	2 dl	di panna
	½ cucchiaino	di semi di coriandolo
	½ cucchiaino	di zenzero in polvere
	½ cucchiaino	di sale
	3	uova
	2	noci nere

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

280 KCAL

1100 KJ

Grassi

25 G

80,4 %

Proteine

8 G

11,4 %

Carboidrati

4 G

5,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Portate a ebollizione il latte con la panna. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il coriandolo, lo zenzero, il sale e fate macerare per ca. 15 minuti. Filtrate il liquido. Sbattete le uova e mescolatele con il liquido. Versate in pirofiline o tazze. Trasferite le pirofiline in una teglia capiente e versatevi ca. 1 cm d’acqua.

Scaldate il forno a 170 °C. Cuocete le creme a bagnomaria in forno per ca. 45 minuti. La crema è cotta, quando la massa cede elasticamente a una lieve pressione di un dito. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura a bagnomaria 45 min