Name: Crema al coriandolo con noci nere sciroppate
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2 dl di latte; 2 dl di panna; ½ cucchiaino di semi di coriandolo; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; ½ cucchiaino di sale; 3 uova; 2 noci nere

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(0)

Crema al coriandolo con noci nere sciroppate

15 min
Competente
vegetariano
senza glutine

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

280 KCAL

1100 KJ

Grassi

25 G

80,4 %

Proteine

8 G

11,4 %

Carboidrati

4 G

5,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Portate a ebollizione il latte con la panna. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il coriandolo, lo zenzero, il sale e fate macerare per ca. 15 minuti. Filtrate il liquido. Sbattete le uova e mescolatele con il liquido. Versate in pirofiline o tazze. Trasferite le pirofiline in una teglia capiente e versatevi ca. 1 cm d’acqua.

Scaldate il forno a 170 °C. Cuocete le creme a bagnomaria in forno per ca. 45 minuti. La crema è cotta, quando la massa cede elasticamente a una lieve pressione di un dito. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura a bagnomaria 45 min