Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario?

Coq au vin all'uva

Coq au vin all'uva

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 24 g, carboidrati 18 g, 470 kcal
Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Cancella l'appunto

Eliminare definitivamente l'appunto?

Il classico piatto francese del coq au vin – il pollo stufato nel vino rosso – con l'aggiunta dei chicchi d'uva acquista una piacevole nota fruttata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ cipolla rossa
  • ½ carota
  • 200 g di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaio di farina
  • 1 dl di vino rosso
  • ca. 0,4 dl di brodo di pollo
  • ¼ di  mazzetto di timo
  • ¼ di  mazzetto di rosmarino
  • 50 g d’uva senza semi
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 400 g di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 dl di vino rosso
  • ca. 0,75 dl di brodo di pollo
  • ¼ di  mazzetto di timo
  • ¼ di  mazzetto di rosmarino
  • 100 g d’uva senza semi
  • 2 cipolle rosse
  • 2 carote
  • 800 g di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 dl di vino rosso
  • ca. 1,5 dl di brodo di pollo
  • ¼ di  mazzetto di timo
  • ¼ di  mazzetto di rosmarino
  • 200 g d’uva senza semi
  • 3 cipolle rosse
  • 3 carote
  • 1,2 kg di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 cucchiai di farina
  • 6 dl di vino rosso
  • ca. 2,25 dl di brodo di pollo
  • ½ mazzetto di timo
  • ½ mazzetto di rosmarino
  • 300 g d’uva senza semi
  • 4 cipolle rosse
  • 4 carote
  • 1,6 kg di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai di farina
  • 8 dl di vino rosso
  • ca. 3 dl di brodo di pollo
  • ½ mazzetto di timo
  • ½ mazzetto di rosmarino
  • 400 g d’uva senza semi
  • 5 cipolle rosse
  • 5 carote
  • 2 kg di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 10 cucchiai d’olio d’oliva
  • 5 cucchiai di farina
  • 1 l di vino rosso
  • ca. 3,75 dl di brodo di pollo
  • 0,625 mazzetto di timo
  • 0,625 mazzetto di rosmarino
  • 500 g d’uva senza semi
  • 6 cipolle rosse
  • 6 carote
  • 2,4 kg di pezzi di pollo , ad es. cosce inferiori e superiori
  • sale
  • pepe
  • 12 cucchiai d’olio d’oliva
  • 6 cucchiai di farina
  • 1,2 l di vino rosso
  • ca. 4,5 dl di brodo di pollo
  • ¾ di  mazzetto di timo
  • ¾ di  mazzetto di rosmarino
  • 600 g d’uva senza semi

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
ca. 45 minuti
Tempo totale:
1 h 5 min.
  1. Scalda il forno ventilato a 180 °C. Dividi le cipolle in otto parti. Taglia le carote di traverso a pezzetti. Sala e pepa il pollo. Scalda l'olio in una padella grande o in una brasiera. Rosola i pezzi di pollo su tutti i lati per ca. 3 minuti. Aggiungi le cipolle e le carote e rosola il tutto brevemente. Cospargi con la farina. Aggiungi il vino, il brodo, il timo e il rosmarino. Cuoci il pollo al forno per ca. 45 minuti. 10 minuti prima di fine cottura, aggiungi gli acini d'uva e termina la cottura. Ottimo con del pane.

Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/coq-au-vin-alluva
Già cucinato Cucinato
Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Prepara il coq au vin il giorno prima e scaldalo il giorno seguente, incoperchiato e a fuoco medio.

La mia collezione

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

La mia collezione

Trova tutte le ricette che hai cucinato o memorizzate per dopo, in un unico posto.

  1. Memorizza le tue ricette preferite.
  2. Organizza le ricette nei tuoi ricettari personalizzati.
  3. Tieni traccia di ciò che hai già cucinato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare