Questo dolce tipico della tradizione inglese e americana si prepara con prugne, zucchero, cannella e limetta, ricoperti di una pasta frolla dolce e croccante.
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| 750 g | di prugne surgelate |
| 1 cucchiaio | di zucchero greggio |
| ½ cucchiaino | di cannella |
| 1 cucchiaio | d’amido di mais |
| 1 cucchiaio | di succo di limetta |
| 200 g | di farina |
| 75 g | di zucchero greggio |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
| ¼ di cucchiaino | di sale |
| 125 g | di burro, freddo |
| 1 dl | d’acqua calda |
| 2 cucchiai | di zucchero greggio |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Julian
Metzger
Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate bene le prugne con lo zucchero, la cannella, l'amido di mais e il succo di limetta. Versate la frutta nella teglia e cuocetela al centro del forno per ca. 10 minuti. Sfornate e mescolate nuovamente.
Per la pasta, mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Unite il burro a pezzettini e sfregate la farina e il burro fino a ottenere un impasto bello friabile. Incorporate l'acqua, mescolate bene e distribuite la pasta sulle prugne. Cospargete di zucchero e infornate per ca. 30 minuti, finché la pasta si dora.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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