Cheesecake muffin con spekulatius
Tempo totale: 3 h •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g,
grassi 21 g,
carboidrati 20 g, 290 kcal
Appunto personale
I cheesecake muffin con biscotti spekulatius sono un dessert squisito. Con questa facile ricetta prepararli è un gioco da ragazzi.
Ingredienti
Dessert
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
per 12 stampi per muffin in silicone
per 24 stampi per muffin in silicone
- 50 g di burro
- 180 g di biscotti spekulatius
- panna per guarnire
- biscotti spekulatius per guarnire
- 2 cucchiai di melassa da tavola per guarnire
-
Crema per cheesecake
- 400 g di formaggio fresco
- 100 g di crème fraîche
- 1 cucchiaino di spezie per panpepato
- 60 g di melassa da tavola
- 2 uova
- 100 g di burro
- 360 g di biscotti spekulatius
- panna per guarnire
- biscotti spekulatius per guarnire
- 4 cucchiai di melassa da tavola per guarnire
-
Crema per cheesecake
- 800 g di formaggio fresco
- 200 g di crème fraîche
- 2 cucchiaini di spezie per panpepato
- 120 g di melassa da tavola
- 4 uova
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 35 minuti
- refrigerazione:
- ca. 2 ore
- Tempo totale:
- 3 h
-
Si continua così
Fai fondere lentamente il burro. Versalo nel tritatutto assieme ai biscotti e trita finemente. Distribuisci la massa negli stampi per muffin in silicone, poi compatta bene con un piccolo bicchiere.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 150 °C (calore superiore e inferiore). Per la crema per cheesecake, amalgama bene il formaggio fresco con la crème fraîche e le spezie per panpepato. Incorpora dapprima la melassa e poi un uovo dopo l'altro, mescolando bene. Distribuisci la crema sui fondi biscottati negli stampi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci i muffin per ca. 35 minuti nella metà inferiore del forno, finché la crema per cheesecake si è gonfiata un poco. Estrai dal forno e lascia raffreddare. Riponi in frigo per almeno 2 ore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per guarnire, estrai con cautela i muffin dagli stampi. Guarniscili con la panna montata. Sbriciola sopra qualche biscotto e irrora con la melassa.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
A piacimento, applica delle decorazioni natalizie. Fuori dalla stagione natalizia, usa ad es. i biscotti al caramello invece degli spekulatius e, a piacimento, aggiungi una presa di spezie per panpepato.
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