Charlotte alle bacche

Name: Charlotte alle bacche
Total time: 9 h
Yield: Per 10 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g di Candy Buttons, rosa (decorazione di zucchero); 24 savoiardi; 1 fondo di pan di Spagna chiaro; 12 fogli di gelatina; 80 g di bacche miste, surgelate; 2 albumi; 150 g di zucchero; 4 tuorli; 500 g di M-Dessert (latte acidulo); 100 g di quark magro; 2 dl di panna intera

9 h

Torta golosa di pan di Spagna e savoiardi, farcita con una deliziosa crema alle bacche. Perfetta per le grandi occasioni e per chi ama impressionare.

Ingredienti

DessertPer 10 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 20 cm Ø

120 gdi Candy Buttons, rosa (decorazione di zucchero), in vendita nei negozi online
ca. 24savoiardi
1fondo di pan di Spagna chiaro
12 foglidi gelatina
80 gdi bacche miste, surgelate
2albumi
150 gdi zucchero
4tuorli
500 gdi M-Dessert (latte acidulo)
100 gdi quark magro
2 dldi panna intera

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.900 kj
Proteine: 11 g; 9,8 %
Grassi: 21 g; 42,1 %
Carboidrati: 54 g; 48,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

consolidamento:: 6-8 ore

Tempo totale:: 9 h

Si continua così

Sciogliete i Candy Buttons seguendo le indicazioni sulla confezione. Ricoprite i savoiardi fino a metà con il composto e adagiateli su carta da forno per far seccare la glassa. Ritagliate un disco di ca. 18 cm Ø dal fondo di pan di Spagna. Mettete l’anello su un piatto. Sistemate il fondo di pan di Spagna nell’ anello e formate il bordo con i savoiardi, sistemandoli uno accanto all’altro con la parte arrotondata rivolta verso l’esterno.

Ci sei quasi!
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Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scongelate le bacche. Montate gli albumi, unite 2 cucchiai di zucchero a pioggia e continuate a montare finché gli albumi risultano ben fermi e brillanti. Metteteli in frigo. Mescolate i tuorli con il resto dello zucchero. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in 4 cucchiai di M-Dessert a fuoco basso. Unite l’M-Dessert rimasto e il quark ai tuorli. Incorporate la gelatina e mettete la crema in frigo finché inizia a consolidarsi.

Ci sei quasi!
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Montate la panna e incorporatela alla crema con gli albumi montati a neve. Versate metà della crema sul pan di Spagna. Incorporate le bacche al resto della crema e versatela nello stampo. Fate consolidare in frigo per 6-8 ore.

Ci sei quasi!