Cervelas con ketchup alla frutta
Preparare il ketchup con i lamponi, le mele, i pomodori e il peperoncino, quindi incidere le estremità dei cervelas, cuocerli e servirli con il ketchup.
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
Per 2 bottiglie di ca. 6 dl
- 4cervelas
-
Ketchup
- 3mele, ad es. Gala
- 800 gdi pomodori carnosi maturi
- 1cipolla
- 100 gdi lamponi
- 1 dld’aceto di vino rosso
- 50 gdi zucchero
- 20 gdi sale
- 2peperoncini
- 10 gdi gelificante per confetture e gelatine
- sale
- pepe
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- Kilocalorie
- 450 kcal
- 1.850 kj
- Proteine
- 16 g
- 15 %
- Grassi
- 24 g
- 50,5 %
- Carboidrati
- 37 g
- 34,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- sobbollitura:
- ca. 1 ora
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 4 h 35 min
-
Per il ketchup, tagliate a dadini le mele non sbucciate e i pomodori. Tritate la cipolla. Portate il tutto a bollore con i lamponi, l’aceto, lo zucchero e il sale. Unite i peperoncini. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 1 ora. Togliere i peperoncini. Riducete in purea con il frullatore a immersione. Passate attraverso un setaccio a maglia fine e rimettete in padella. Unite il gelificante e portate a bollore rimestando. Fate cuocere dolcemente per 3 minuti. Salate e pepate. Versate il ketchup alla frutta nelle bottiglie sterilizzate e chiudetele subito. Fate raffreddare. Una volta aperto, va conservato in frigorifero e consumato entro 3 settimane.
Ci sei quasi! -
Incidete a croce le due estremità dei cervelas. Grigliateli sul fuoco o rosolateli nel forno a 200 °C per ca. 20 minuti. Serviteli con il ketchup alla frutta.
Ci sei quasi!
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