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Carré d'agnello con spiedini di peperone

Carré d'agnello con spiedini di peperone

Tempo totale: 52 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 47 g, grassi 37 g, carboidrati 14 g, 610 kcal
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Olio alla menta, crescione e spiedini di peperone e cipolla accompagnano a meraviglia il carré d'agnello alla griglia insaporito con ras el hanout e miele.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ¾ di peperone, ad es. rosso, o arancione, o giallo
  • ½ cipolla rossa
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • 1 rametto di menta
  • ½ cucchiaino di miele liquido
  • ½ cucchiaio di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • ¾ di carré d'agnello di ca. 400 g
  • ¼ di  cucchiaio di pepe rosa
  • 5 g di crescione d’acqua o crescione
  • peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
  • 1 cipolla rossa
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • 2 rametti di menta
  • 1 cucchiaino di miele liquido
  • 1 cucchiaio di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
  • ½ cucchiaio di pepe rosa
  • 10 g di crescione d’acqua o crescione
  • 3 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
  • 2 cipolle rosse
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • 4 rametti di menta
  • 2 cucchiaini di miele liquido
  • 2 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • 3 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • 20 g di crescione d’acqua o crescione
  • peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
  • 3 cipolle rosse
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • 6 rametti di menta
  • 3 cucchiaini di miele liquido
  • 3 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
  • 1½ cucchiai di pepe rosa
  • 30 g di crescione d’acqua o crescione
  • 6 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
  • 4 cipolle rosse
  • 1,6 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • 8 rametti di menta
  • 4 cucchiaini di miele liquido
  • 4 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • 6 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
  • 2 cucchiai di pepe rosa
  • 40 g di crescione d’acqua o crescione
  • peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
  • 5 cipolle rosse
  • 2 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • 10 rametti di menta
  • 5 cucchiaini di miele liquido
  • 5 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
  • 2½ cucchiai di pepe rosa
  • 50 g di crescione d’acqua o crescione
  • 9 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
  • 6 cipolle rosse
  • 2,4 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • 12 rametti di menta
  • 6 cucchiaini di miele liquido
  • 6 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
  • 9 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
  • 3 cucchiai di pepe rosa
  • 60 g di crescione d’acqua o crescione

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Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura alla griglia :
ca. 12 minuti
riposo:
10 minuti
Tempo totale:
52 min.
  1. Preriscaldate il grill a ca. 200 °C. Per gli spiedini, tagliate i peperoni a pezzetti di ca. 2 cm, le cipolle a spicchi di ca. 1 cm. Infilzate entrambi sugli spiedini, spennellate d'olio e salate. Sfogliate la menta, frullatela con la metà dell'olio e condite con sale.

    Ci sei quasi!
  2. Mescolate il miele con l'olio rimasto e la miscela di spezie ras el hanout, salate e spennellate i carré d'agnello. Grigliate la carne e gli spiedini di peperone a fuoco medio diretto per ca. 5 minuti. Poi continuate a fuoco indiretto per ca. 8 minuti, finché la temperatura al cuore dell'agnello è di 55 °C. Togliete tutto dal grill, tenete gli spiedini in caldo e lasciate riposare la carne per ca. 10 minuti. Dividete i carré in costolette, separandole con un taglio tra le ossa. Servite con gli spiedini di peperone, irrorate con l'olio alla menta e guarnite con una macinata di pepe rosa e il crescione.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carre-dagnello-con-spiedini-di-peperone
Già cucinato Cucinato
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Consigli utili

Grigliare a fuoco diretto significa sistemare i cibi su una griglia posta sopra la brace. Grigliare a fuoco indiretto invece, significa grigliare a lato della brace e con il coperchio del grill abbassato. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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