Carré d'agnello con spiedini di peperone

Name: Carré d'agnello con spiedini di peperone
Total time: 52 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo; 2 cipolle rosse; 8 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 4 rametti di menta; 2 cucchiaini di miele liquido; 2 cucchiai di ras el hanout (miscela aromatica nordafricana); 3 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno; 1 cucchiaio di pepe rosa; 20 g di crescione d’acqua o crescione

52 min

Olio alla menta, crescione e spiedini di peperone e cipolla accompagnano a meraviglia il carré d'agnello alla griglia insaporito con ras el hanout e miele.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1½peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
1cipolla rossa
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
2 ramettidi menta
1 cucchiainodi miele liquido
1 cucchiaiodi ras el hanout (miscela aromatica nordafricana)
1½carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
½ cucchiaiodi pepe rosa
10 gdi crescione d’acqua o crescione

3peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
2cipolle rosse
8 cucchiaid’olio d’oliva
sale
4 ramettidi menta
2 cucchiainidi miele liquido
2 cucchiaidi ras el hanout (miscela aromatica nordafricana)
3carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
1 cucchiaiodi pepe rosa
20 gdi crescione d’acqua o crescione

4½peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
3cipolle rosse
12 cucchiaid’olio d’oliva
sale
6 ramettidi menta
3 cucchiainidi miele liquido
3 cucchiaidi ras el hanout (miscela aromatica nordafricana)
4½carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
1½ cucchiaidi pepe rosa
30 gdi crescione d’acqua o crescione

6peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
4cipolle rosse
16 cucchiaid’olio d’oliva
sale
8 ramettidi menta
4 cucchiainidi miele liquido
4 cucchiaidi ras el hanout (miscela aromatica nordafricana)
6carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
2 cucchiaidi pepe rosa
40 gdi crescione d’acqua o crescione

7½peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
5cipolle rosse
20 cucchiaid’olio d’oliva
sale
10 ramettidi menta
5 cucchiainidi miele liquido
5 cucchiaidi ras el hanout (miscela aromatica nordafricana)
7½carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
2½ cucchiaidi pepe rosa
50 gdi crescione d’acqua o crescione

9peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
6cipolle rosse
24 cucchiaid’olio d’oliva
sale
12 ramettidi menta
6 cucchiainidi miele liquido
6 cucchiaidi ras el hanout (miscela aromatica nordafricana)
9carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
3 cucchiaidi pepe rosa
60 gdi crescione d’acqua o crescione

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 48 g; 33,3 %
Grassi: 37 g; 57,7 %
Carboidrati: 13 g; 9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 12 minuti

riposo:: 10 minuti

Tempo totale:: 52 min

Preriscaldate il grill a ca. 200 °C. Per gli spiedini, tagliate i peperoni a pezzetti di ca. 2 cm, le cipolle a spicchi di ca. 1 cm. Infilzate entrambi sugli spiedini, spennellate d'olio e salate. Sfogliate la menta, frullatela con la metà dell'olio e condite con sale.

Ci sei quasi!
Mescolate il miele con l'olio rimasto e la miscela di spezie ras el hanout, salate e spennellate i carré d'agnello. Grigliate la carne e gli spiedini di peperone a fuoco medio diretto per ca. 5 minuti. Poi continuate a fuoco indiretto per ca. 8 minuti, finché la temperatura al cuore dell'agnello è di 55 °C. Togliete tutto dal grill, tenete gli spiedini in caldo e lasciate riposare la carne per ca. 10 minuti. Dividete i carré in costolette, separandole con un taglio tra le ossa. Servite con gli spiedini di peperone, irrorate con l'olio alla menta e guarnite con una macinata di pepe rosa e il crescione.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 48 g; 33,3 %
Grassi: 37 g; 57,7 %
Carboidrati: 13 g; 9 %

Consigli utili

Grigliare a fuoco diretto significa sistemare i cibi su una griglia posta sopra la brace. Grigliare a fuoco indiretto invece, significa grigliare a lato della brace e con il coperchio del grill abbassato.