Carré d'agnello con spiedini di peperone

Name: Carré d'agnello con spiedini di peperone
Total time: 52 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo; 2 cipolle rosse; 8 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 4 rametti di menta; 2 cucchiaini di miele liquido; 2 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina); 3 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno; 1 cucchiaio di pepe rosa; 20 g di crescione d’acqua o crescione

Tempo totale: 52 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 47 g, grassi 37 g, carboidrati 14 g, 610 kcal

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Appunto personale

Olio alla menta, crescione e spiedini di peperone e cipolla accompagnano a meraviglia il carré d'agnello alla griglia insaporito con ras el hanout e miele.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ di peperone, ad es. rosso, o arancione, o giallo
½ cipolla rossa
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
1 rametto di menta
½ cucchiaino di miele liquido
½ cucchiaio di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
¾ di carré d'agnello di ca. 400 g
¼ di cucchiaio di pepe rosa
5 g di crescione d’acqua o crescione

1½ peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
1 cipolla rossa
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
2 rametti di menta
1 cucchiaino di miele liquido
1 cucchiaio di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
1½ carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
½ cucchiaio di pepe rosa
10 g di crescione d’acqua o crescione

3 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
2 cipolle rosse
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
4 rametti di menta
2 cucchiaini di miele liquido
2 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
3 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
1 cucchiaio di pepe rosa
20 g di crescione d’acqua o crescione

4½ peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
3 cipolle rosse
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
6 rametti di menta
3 cucchiaini di miele liquido
3 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
4½ carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
1½ cucchiai di pepe rosa
30 g di crescione d’acqua o crescione

6 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
4 cipolle rosse
1,6 dl d’olio d’oliva
sale
8 rametti di menta
4 cucchiaini di miele liquido
4 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
6 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
2 cucchiai di pepe rosa
40 g di crescione d’acqua o crescione

7½ peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
5 cipolle rosse
2 dl d’olio d’oliva
sale
10 rametti di menta
5 cucchiaini di miele liquido
5 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
7½ carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
2½ cucchiai di pepe rosa
50 g di crescione d’acqua o crescione

9 peperoni, ad es. rosso, arancione e giallo
6 cipolle rosse
2,4 dl d’olio d’oliva
sale
12 rametti di menta
6 cucchiaini di miele liquido
6 cucchiai di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
9 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
3 cucchiai di pepe rosa
60 g di crescione d’acqua o crescione

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 12 minuti

riposo:: 10 minuti

Tempo totale:: 52 min.

Preriscaldate il grill a ca. 200 °C. Per gli spiedini, tagliate i peperoni a pezzetti di ca. 2 cm, le cipolle a spicchi di ca. 1 cm. Infilzate entrambi sugli spiedini, spennellate d'olio e salate. Sfogliate la menta, frullatela con la metà dell'olio e condite con sale.

Ci sei quasi!
Mescolate il miele con l'olio rimasto e la miscela di spezie ras el hanout, salate e spennellate i carré d'agnello. Grigliate la carne e gli spiedini di peperone a fuoco medio diretto per ca. 5 minuti. Poi continuate a fuoco indiretto per ca. 8 minuti, finché la temperatura al cuore dell'agnello è di 55 °C. Togliete tutto dal grill, tenete gli spiedini in caldo e lasciate riposare la carne per ca. 10 minuti. Dividete i carré in costolette, separandole con un taglio tra le ossa. Servite con gli spiedini di peperone, irrorate con l'olio alla menta e guarnite con una macinata di pepe rosa e il crescione.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carre-dagnello-con-spiedini-di-peperone

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Grigliare a fuoco diretto significa sistemare i cibi su una griglia posta sopra la brace. Grigliare a fuoco indiretto invece, significa grigliare a lato della brace e con il coperchio del grill abbassato. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.