Carote all'aglio orsino

Dorate nel burro, insaporite con miele, aceto e foglioline di aglio orsino, le carote così preparate si trasformano in un contorno delizioso.

senza glutine
vegetariano
20 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1 mazzettodi carote
½ cucchiaiodi burro
½ cucchiaiod’olio
sale
0,5 dld’acqua
1 cucchiaiodi miele di fiori liquido
½ cucchiaiod’aceto, ad es. Condimento bianco
5 gdi foglie piccole e boccioli d’aglio orsino

2 mazzettidi carote
1 cucchiaiodi burro
1 cucchiaiod’olio
sale
1 dld’acqua
2 cucchiaidi miele di fiori liquido
1 cucchiaiod’aceto, ad es. Condimento bianco
10 gdi foglie piccole e boccioli d’aglio orsino

3 mazzettidi carote
1½ cucchiaidi burro
1½ cucchiaid’olio
sale
1,5 dld’acqua
3 cucchiaidi miele di fiori liquido
1½ cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
15 gdi foglie piccole e boccioli d’aglio orsino

4 mazzettidi carote
2 cucchiaidi burro
2 cucchiaid’olio
sale
2 dld’acqua
4 cucchiaidi miele di fiori liquido
2 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
20 gdi foglie piccole e boccioli d’aglio orsino

5 mazzettidi carote
2½ cucchiaidi burro
2½ cucchiaid’olio
sale
2,5 dld’acqua
5 cucchiaidi miele di fiori liquido
2½ cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
25 gdi foglie piccole e boccioli d’aglio orsino

6 mazzettidi carote
3 cucchiaidi burro
3 cucchiaid’olio
sale
3 dld’acqua
6 cucchiaidi miele di fiori liquido
3 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
30 gdi foglie piccole e boccioli d’aglio orsino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 160 kcal; 650 kj
Proteine: 2 g; 5,7 %
Grassi: 4 g; 25,7 %
Carboidrati: 24 g; 68,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

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Per saperne di più

Taglia i ciuffi verdi delle carote lasciando ca. 5 cm di verde. Se usi le carote non sbucciate, lavale accuratamente con una spazzola poi, a seconda delle dimensioni, lasciale intere o dimezzale per il lungo. Scalda il burro e l'olio e rosola le carote per ca. 5 minuti, salando generosamente. Aggiungi l'acqua e continua la cottura finché le carote saranno quasi al dente e l'acqua sarà quasi completamente evaporata. Aggiungi il miele e l'aceto e mescola bene il tutto. Sciacqua l'aglio orsino, asciugalo tamponandolo. Unisci le foglie di aglio orsino alle carote, mescola e servi subito.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carote-allaglio-orsino

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 160 kcal; 650 kj
Proteine: 2 g; 5,7 %
Grassi: 4 g; 25,7 %
Carboidrati: 24 g; 68,6 %

Consigli utili

Solitamente l'aglio orsino si raccoglie prima della fioritura. Tuttavia, i piccoli boccioli non ancora aperti si possono utilizzare in cucina. Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.

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