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Carottes glacées à l'ail des ours

Carottes glacées à l'ail des ours

Cuites au beurre avec du miel, du vinaigre, des petites feuilles et des bourgeons d’ail des ours, ces carottes à peine tendres régalent en accompagnement.

  • sans gluten
  • végétarien
  • 20 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1 bottede carottes
  • ½ csde beurre
  • ½ csd’huile
  • 0,4 dld’eau
  • 1 csde miel de nectar liquide
  • ½ csde vinaigre, p. ex. condimento bianco
  • 5 gde petites feuilles et de bourgeons d'ail des ours
  • 2 bottesde carottes
  • 1 csde beurre
  • 1 csd’huile
  • 0,75 dld’eau
  • 2 csde miel de nectar liquide
  • 1 csde vinaigre, p. ex. condimento bianco
  • 10 gde petites feuilles et de bourgeons d'ail des ours
  • 3 bottesde carottes
  • 1½ csde beurre
  • 1½ csd’huile
  • 1,1 dld’eau
  • 3 csde miel de nectar liquide
  • 1½ csde vinaigre, p. ex. condimento bianco
  • 15 gde petites feuilles et de bourgeons d'ail des ours
  • 4 bottesde carottes
  • 2 csde beurre
  • 2 csd’huile
  • 1,5 dld’eau
  • 4 csde miel de nectar liquide
  • 2 csde vinaigre, p. ex. condimento bianco
  • 20 gde petites feuilles et de bourgeons d'ail des ours
  • 5 bottesde carottes
  • 2½ csde beurre
  • 2½ csd’huile
  • 1,9 dld’eau
  • 5 csde miel de nectar liquide
  • 2½ csde vinaigre, p. ex. condimento bianco
  • 25 gde petites feuilles et de bourgeons d'ail des ours
  • 6 bottesde carottes
  • 3 csde beurre
  • 3 csd’huile
  • 2,25 dld’eau
  • 6 csde miel de nectar liquide
  • 3 csde vinaigre, p. ex. condimento bianco
  • 30 gde petites feuilles et de bourgeons d'ail des ours
Kilocalories
160 kcal
650 kj
Protéines
2 g
5,7 %
Lipides
4 g
25,7 %
Glucides
24 g
68,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Raccourcir les fanes des carottes à env. 5 cm. Si utilisées non épluchées, bien rincer les carottes et les brosser. Selon leur taille, les laisser entières ou les couper en deux dans la longueur. Chauffer le beurre et l'huile. Y faire revenir les carottes env. 5 min puis saler généreusement. Ajouter l'eau et faire mijoter jusqu'à évaporation presque totale du liquide et en gardant les carottes à peine croquantes. Verser le miel et le vinaigre, bien mélanger, puis ajouter l'ail des ours, remuer et servir aussitôt.

Recettes: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carottes-glacees-a-lail-des-ours
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Normalement l'ail des ours est récolté avant la floraison. Cependant, les petits bourgeons encore fermés peuvent aussi être utilisés. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et mates dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!

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