Carciofi croccanti su pomodori in insalata

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 39 g, carboidrati 20 g, 590 kcal

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Appunto personale

Questi cuori di carciofo ricoperti di pangrattato al limone e gratinati in forno, serviti su un'insalata di pomodori danno vita a un gustoso piatto vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 g di pomodori , ad es. Cuore di bue
½ cipollotto
2 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di cucchiaio di Condimento bianco
sale
pepe
¼ di limone
2 rametti di prezzemolo
1¼ di cucchiai di pangrattato o di panko
½ spicchio d'aglio
½ confezione di cuori di carciofi freschi da 400 g
4 palline di mozzarelline
¼ di cucchiaino di fleur de sel

300 g di pomodori , ad es. Cuore di bue
1 cipollotto
4 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
½ limone
¼ di mazzetto di prezzemolo
2½ cucchiai di pangrattato o di panko
1 spicchio d'aglio
1 confezione di cuori di carciofi freschi da 400 g
8 palline di mozzarelline
½ cucchiaino di fleur de sel

600 g di pomodori , ad es. Cuore di bue
2 cipollotti
8 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
1 limone
½ mazzetto di prezzemolo
5 cucchiai di pangrattato o di panko
2 spicchi d'aglio
2 confezioni di cuori di carciofi freschi da 400 g
16 palline di mozzarelline
1 cucchiaino di fleur de sel

900 g di pomodori , ad es. Cuore di bue
3 cipollotti
1,2 dl d’olio d’oliva
4½ cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
1½ limoni
¾ di mazzetto di prezzemolo
7½ cucchiai di pangrattato o di panko
3 spicchi d'aglio
3 confezioni di cuori di carciofi freschi da 400 g
24 palline di mozzarelline
1½ cucchiaini di fleur de sel

1,2 kg di pomodori , ad es. Cuore di bue
4 cipollotti
1,6 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo
10 cucchiai di pangrattato o di panko
4 spicchi d'aglio
4 confezioni di cuori di carciofi freschi da 400 g
32 palline di mozzarelline
2 cucchiaini di fleur de sel

1,5 kg di pomodori , ad es. Cuore di bue
5 cipollotti
2 dl d’olio d’oliva
7½ cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
2½ limoni
1¼ di mazzetti di prezzemolo
12½ cucchiai di pangrattato o di panko
5 spicchi d'aglio
5 confezioni di cuori di carciofi freschi da 400 g
40 palline di mozzarelline
2½ cucchiaini di fleur de sel

1,8 kg di pomodori , ad es. Cuore di bue
6 cipollotti
2,4 dl d’olio d’oliva
9 cucchiai di Condimento bianco
sale
pepe
3 limoni
1½ mazzetti di prezzemolo
15 cucchiai di pangrattato o di panko
6 spicchi d'aglio
6 confezioni di cuori di carciofi freschi da 400 g
48 palline di mozzarelline
3 cucchiaini di fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 10 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Taglia i pomodori a fette, sminuzza i cipollotti. Mescola la metà dell'olio con il Condimento e i cipollotti poi condisci con sale e pepe. Disponi i pomodori su un piatto da portata e irrorali con la salsa. Grattugia la scorza del limone, poi taglia l'agrume a spicchi. Trita il prezzemolo e mescolalo con il pangrattato e la scorza di limone. Aggiungi l'aglio schiacciato. Scalda il forno a 190 °C.

Ci sei quasi!
Stacca le foglie esterne dei carciofi fino a quelle verde chiaro. Taglia i cuori di carciofo a metà ed elimina la paglia con un cucchiaino da caffè. Lessa i carciofi in acqua salata per ca. 10 minuti. Scola e lascia sgocciolare i carciofi, poi trasferiscili in una pirofila. Farcisci ogni mezzo carciofo con una mozzarellina. Distribuisci sui carciofi la panatura aromatizzata e irrora con il resto dell'olio. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Accomoda i carciofi sull'insalata di pomodori. Cospargi con la fleur de sel e servi con gli spicchi di limone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carciofi-croccanti-su-pomodori-in-insalata

Già cucinato Cucinato

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