Burger patty
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 24 g,
grassi 27 g,
carboidrati 2 g, 350 kcal
Appunto personale
Nella ricetta scopri come preparare burger patty, ossia polpette per burger, con una crosta dall'irresistibile aroma tostato all'esterno e succosa carne di manzo all'interno.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
pezzi
- 125 g di carne macinata di manzo
- ¼ di cucchiaino di sale
- di pepe nero
- 0,125 cucchiaino di zucchero di canna greggio
- ½ cucchiaio d’olio
- ¼ di cucchiaio di salsa Worcestershire
- 250 g di carne macinata di manzo
- ½ cucchiaino di sale
- 0,3 cucchiaino di pepe nero
- ¼ di cucchiaino di zucchero di canna greggio
- 1 cucchiaio d’olio
- ½ cucchiaio di salsa Worcestershire
- 500 g di carne macinata di manzo
- 1 cucchiaino di sale
- ¾ di cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di zucchero di canna greggio
- 2 cucchiai d’olio
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 750 g di carne macinata di manzo
- 1½ cucchiaini di sale
- 1,125 cucchiaini di pepe nero
- ¾ di cucchiaino di zucchero di canna greggio
- 3 cucchiai d’olio
- 1½ cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 2 cucchiaini di sale
- 1½ cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero di canna greggio
- 4 cucchiai d’olio
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1,25 kg di carne macinata di manzo
- 2½ cucchiaini di sale
- 1½ cucchiaini di pepe nero
- 1¼ di cucchiaini di zucchero di canna greggio
- 5 cucchiai d’olio
- 2½ cucchiai di salsa Worcestershire
- 1,5 kg di carne macinata di manzo
- 3 cucchiaini di sale
- 2¼ di cucchiaini di pepe nero
- 1½ cucchiaini di zucchero di canna greggio
- 6 cucchiai d’olio
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Per ogni patty, taglia due pezzi di carta da forno grandi ca. 15 x 15 cm. Suddividi la carne macinata in porzioni uguali da 125 g e distribuiscile liberamente sulla carta da forno. Copri con il secondo pezzo di carta da forno e schiaccia la carne macinata, formando polpette spesse ca. 1 cm. Elimina il foglio di carta da forno superiore, poi premi un poco attorno al bordo delle polpette. Premi solo quanto basta per mantenere compatte le polpette, senza però alterare la struttura della carne.
Ci sei quasi! -
Mescola il sale con il pepe e lo zucchero. Condisci in modo omogeneo con la metà della miscela la parte superiore dei patty. Scalda l'olio in una padella. Capovolgi i patty in padella direttamente dalla carta da forno, con la parte condita rivolta verso il basso. Rosolali a fuoco medio-intenso per 2-3 minuti, premendo un po' sulla carne con una paletta. Condisci il secondo lato dei patty, poi girali. Rosola per altri 2-3 minuti. Poco prima di terminare la cottura, versa la salsa Worcestershire sui patty e falla ridurre brevemente.
Ci sei quasi!
Consigli utili
La carne macinata non va impastata, ma solo modellata liberamente, in modo che le polpette rimangano belle succose. Le spezie vengono applicate all'esterno come dry rub, per far sì che si formi la crosta dall'aroma tostato, mentre all'interno la carne resta succosa, mantenendo il suo pieno sapore. Servi i patty con dei burger bun e salse a scelta. Sul grill: puoi grigliare i patty su una piastra per grill.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!