Brioche al cocco con cuore di cioccolato

Name: Brioche al cocco con cuore di cioccolato
Total time: 3 h 25 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 450 g di farina; 50 g di noce di cocco grattugiata; 40 g di lievito fresco; 50 g di zucchero; 1,5 dl di latte di noce di cocco; di farina per spolverare; 1 cucchiaino di sale; 150 g di burro, morbido; 2 uova; 12 palline di cioccolato; 1 cucchiaio di latte di noce di cocco; 3 cucchiai di zucchero a velo; 1 cucchiaio di noce di cocco grattugiata

Tempo totale: 3 h 25 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 23 g, carboidrati 43 g, 420 kcal

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Appunto personale

Brioche di pasta lievitata dal sapore esotico di latte di cocco e noce di cocco grattugiata. Nella dolce pagnottella si nasconde una pallina di cioccolato fuso.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 12 pezzi

per 12 formine di 7 cm Ø

450 g di farina
50 g di noce di cocco grattugiata
40 g di lievito fresco
50 g di zucchero
1,5 dl di latte di noce di cocco
di farina per spolverare
1 cucchiaino di sale
150 g di burro, morbido
2 uova
12 palline di cioccolato , ad es. Giandor
Per guarnire
1 cucchiaio di latte di noce di cocco
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di noce di cocco grattugiata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

lievitazione:: ca. 2 ore

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 3 h 25 min.

Si continua così

Versate la farina e la noce di cocco grattugiata in una scodella e formate un incavo. Spezzettate il lievito, mescolatelo allo zucchero e al latte di cocco e versate tutto nell'incavo. Coprite con una spolverata di farina e fate riposare per ca. 30 minuti, finché la miscela nell'incavo forma schiuma.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungete il sale, il burro e le uova alla miscela e impastate in modo da ottenere una pasta liscia e morbida. Coprite con un panno umido e fate riposare per ca. 1 ½ ore a temperatura ambiente finché l'impasto raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete l'impasto in 12 parti grandi uguali. Staccate da ognuna 1 pezzettino grande quanto una nocciola. Formate delle pagnottelle tonde e delle palline piccole con tutte le porzioni d'impasto. Schiacciate una pallina di cioccolato in ogni pagnottella grande e coprite bene con la pasta. Adagiate le pagnottelle negli incavi della teglia e formate una cavità al centro. Premete le palline di pasta piccole nella cavità. Coprite e lasciate riposare per ca. 15 minuti. Accendete il forno statico a 180 °C. Infornate le brioche al centro del forno mentre quest'ultimo si scalda e cuocete per ca. 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Mescolate il latte di cocco con lo zucchero a velo, distribuite sulle brioche e cospargete di noce di cocco grattugiata.

Ci sei quasi!