Bowl alla tahini e yogurt con cavoletti di Bruxelles

Name: Bowl alla tahini e yogurt con cavoletti di Bruxelles
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g di spelta; 100 g di cavoletti di Bruxelles; 2 cucchiai d’olio; 500 g di yogurt greco al naturale; fleur de sel; 4 cucchiai di tahini (pasta di sesamo); 4 cucchiai d’acqua; 2 cucchiai di bacche di goji secche; 4 cucchiai di mandorle salate affumicate

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 37 g, carboidrati 24 g, 510 kcal

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Appunto personale

Cavoletti croccanti, spelta tostata, bacche di goji e mandorle affumicate, avvolti nello yogurt insaporita alla tahini per un pasto leggero da leccarsi I baffi.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

20 g di spelta
25 g di cavoletti di Bruxelles
½ cucchiaio d’olio
125 g di yogurt greco al naturale
fleur de sel
1 cucchiaio di tahini (pasta di sesamo)
1 cucchiaio d’acqua
½ cucchiaio di bacche di goji secchen
1 cucchiaio di mandorla salata affumicata

40 g di spelta
50 g di cavoletti di Bruxelles
1 cucchiaio d’olio
250 g di yogurt greco al naturale
fleur de sel
2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
2 cucchiai d’acqua
1 cucchiaio di bacche di goji secchen
2 cucchiai di mandorle salate affumicate

80 g di spelta
100 g di cavoletti di Bruxelles
2 cucchiai d’olio
500 g di yogurt greco al naturale
fleur de sel
4 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
4 cucchiai d’acqua
2 cucchiai di bacche di goji secche
4 cucchiai di mandorle salate affumicate

120 g di spelta
150 g di cavoletti di Bruxelles
3 cucchiai d’olio
750 g di yogurt greco al naturale
fleur de sel
6 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
6 cucchiai d’acqua
3 cucchiai di bacche di goji secche
6 cucchiai di mandorle salate affumicate

160 g di spelta
200 g di cavoletti di Bruxelles
4 cucchiai d’olio
1 kg di yogurt greco al naturale
fleur de sel
8 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
8 cucchiai d’acqua
4 cucchiai di bacche di goji secche
8 cucchiai di mandorle salate affumicate

200 g di spelta
250 g di cavoletti di Bruxelles
5 cucchiai d’olio
1,25 kg di yogurt greco al naturale
fleur de sel
10 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
10 cucchiai d’acqua
5 cucchiai di bacche di goji secche
10 cucchiai di mandorle salate affumicate

240 g di spelta
300 g di cavoletti di Bruxelles
6 cucchiai d’olio
1,5 kg di yogurt greco al naturale
fleur de sel
12 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
12 cucchiai d’acqua
6 cucchiai di bacche di goji secche
12 cucchiai di mandorle salate affumicate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Lessate la spelta in abbondante acqua per ca. 35 minuti. Scolatela e lasciatela sgocciolare. Tostate la spelta in una padella senza grassi a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mondate i cavoletti di Bruxelles. Togliete con cautela le foglie esterne dei cavoletti. Tagliate i cavoletti a fettine sottili. Rosolate le foglie e le fette nell'olio in una padella, finché non diventano croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite lo yogurt con un po' di fleur de sel e distribuiteli nelle bowl. Stemperate la tahini nell'acqua, fino a ottenere una consistenza cremosa. Incorporate la tahini nello yogurt. Sistemate sopra la spelta, i cavoletti di Bruxelles e le bacche di goji. Cospargete con le mandorle affumicate tritate grossolanamente.

Ci sei quasi!