Bowl alla tahini e yogurt con cavoletti di Bruxelles

Cavoletti croccanti, spelta tostata, bacche di goji e mandorle affumicate, avvolti nello yogurt insaporita alla tahini per un pasto leggero da leccarsi I baffi.

vegetariano
1 h 5 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

20 gdi spelta
25 gdi cavoletti di Bruxelles
½ cucchiaiod’olio
125 gdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
1 cucchiaiodi tahini (pasta di sesamo)
1 cucchiaiod’acqua
½ cucchiaiodi bacche di goji secchen
1 cucchiaiodi mandorla salata affumicata

40 gdi spelta
50 gdi cavoletti di Bruxelles
1 cucchiaiod’olio
250 gdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
2 cucchiaidi tahini (pasta di sesamo)
2 cucchiaid’acqua
1 cucchiaiodi bacche di goji secchen
2 cucchiaidi mandorle salate affumicate

80 gdi spelta
100 gdi cavoletti di Bruxelles
2 cucchiaid’olio
500 gdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
4 cucchiaidi tahini (pasta di sesamo)
4 cucchiaid’acqua
2 cucchiaidi bacche di goji secche
4 cucchiaidi mandorle salate affumicate

120 gdi spelta
150 gdi cavoletti di Bruxelles
3 cucchiaid’olio
750 gdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
6 cucchiaidi tahini (pasta di sesamo)
6 cucchiaid’acqua
3 cucchiaidi bacche di goji secche
6 cucchiaidi mandorle salate affumicate

160 gdi spelta
200 gdi cavoletti di Bruxelles
4 cucchiaid’olio
1 kgdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
8 cucchiaidi tahini (pasta di sesamo)
8 cucchiaid’acqua
4 cucchiaidi bacche di goji secche
8 cucchiaidi mandorle salate affumicate

200 gdi spelta
250 gdi cavoletti di Bruxelles
5 cucchiaid’olio
1,25 kgdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
10 cucchiaidi tahini (pasta di sesamo)
10 cucchiaid’acqua
5 cucchiaidi bacche di goji secche
10 cucchiaidi mandorle salate affumicate

240 gdi spelta
300 gdi cavoletti di Bruxelles
6 cucchiaid’olio
1,5 kgdi yogurt greco al naturale
fleur de sel
12 cucchiaidi tahini (pasta di sesamo)
12 cucchiaid’acqua
6 cucchiaidi bacche di goji secche
12 cucchiaidi mandorle salate affumicate

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 500 kcal; 2.100 kj
Proteine: 16 g; 13,4 %
Grassi: 35 g; 65,8 %
Carboidrati: 25 g; 20,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min

Si continua così

Lessate la spelta in abbondante acqua per ca. 35 minuti. Scolatela e lasciatela sgocciolare. Tostate la spelta in una padella senza grassi a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mondate i cavoletti di Bruxelles. Togliete con cautela le foglie esterne dei cavoletti. Tagliate i cavoletti a fettine sottili. Rosolate le foglie e le fette nell'olio in una padella, finché non diventano croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite lo yogurt con un po' di fleur de sel e distribuiteli nelle bowl. Stemperate la tahini nell'acqua, fino a ottenere una consistenza cremosa. Incorporate la tahini nello yogurt. Sistemate sopra la spelta, i cavoletti di Bruxelles e le bacche di goji. Cospargete con le mandorle affumicate tritate grossolanamente.

Ci sei quasi!