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Bowl alla tahini e yogurt con cavoletti di Bruxelles

Bowl alla tahini e yogurt con cavoletti di Bruxelles

Tempo totale: 1 h 5 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 37 g, carboidrati 24 g, 510 kcal
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Cavoletti croccanti, spelta tostata, bacche di goji e mandorle affumicate, avvolti nello yogurt insaporita alla tahini per un pasto leggero da leccarsi I baffi.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 20 g di spelta
  • 25 g di cavoletti di Bruxelles
  • ½ cucchiaio d’olio
  • 125 g di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 1 cucchiaio di tahini (pasta di sesamo)
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • ½ cucchiaio di bacche di goji secchen
  • 1 cucchiaio di mandorla salata affumicata
  • 40 g di spelta
  • 50 g di cavoletti di Bruxelles
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 250 g di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 2 cucchiai d’acqua
  • 1 cucchiaio di bacche di goji secchen
  • 2 cucchiai di mandorle salate affumicate
  • 80 g di spelta
  • 100 g di cavoletti di Bruxelles
  • 2 cucchiai d’olio
  • 500 g di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 4 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 2 cucchiai di bacche di goji secche
  • 4 cucchiai di mandorle salate affumicate
  • 120 g di spelta
  • 150 g di cavoletti di Bruxelles
  • 3 cucchiai d’olio
  • 750 g di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 6 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 6 cucchiai d’acqua
  • 3 cucchiai di bacche di goji secche
  • 6 cucchiai di mandorle salate affumicate
  • 160 g di spelta
  • 200 g di cavoletti di Bruxelles
  • 4 cucchiai d’olio
  • 1 kg di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 8 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 8 cucchiai d’acqua
  • 4 cucchiai di bacche di goji secche
  • 8 cucchiai di mandorle salate affumicate
  • 200 g di spelta
  • 250 g di cavoletti di Bruxelles
  • 5 cucchiai d’olio
  • 1,25 kg di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 10 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 10 cucchiai d’acqua
  • 5 cucchiai di bacche di goji secche
  • 10 cucchiai di mandorle salate affumicate
  • 240 g di spelta
  • 300 g di cavoletti di Bruxelles
  • 6 cucchiai d’olio
  • 1,5 kg di yogurt greco al naturale
  • fleur de sel
  • 12 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • 12 cucchiai d’acqua
  • 6 cucchiai di bacche di goji secche
  • 12 cucchiai di mandorle salate affumicate

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura:
ca. 35 minuti
Tempo totale:
1 h 5 minuti
  1. Si continua così

    Lessate la spelta in abbondante acqua per ca. 35 minuti. Scolatela e lasciatela sgocciolare. Tostate la spelta in una padella senza grassi a fuoco medio per ca. 10 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Mondate i cavoletti di Bruxelles. Togliete con cautela le foglie esterne dei cavoletti. Tagliate i cavoletti a fettine sottili. Rosolate le foglie e le fette nell'olio in una padella, finché non diventano croccanti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Condite lo yogurt con un po' di fleur de sel e distribuiteli nelle bowl. Stemperate la tahini nell'acqua, fino a ottenere una consistenza cremosa. Incorporate la tahini nello yogurt. Sistemate sopra la spelta, i cavoletti di Bruxelles e le bacche di goji. Cospargete con le mandorle affumicate tritate grossolanamente.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bowl-alla-tahini-e-yogurt-con-cavoletti-di-bruxelles
Già cucinato Cucinato

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