Un antipasto gustoso da leccarsi i baffi: dadini di formaggio avvolti in una croccante impanatura e accompagnati da una confettura di fichi. Sopraffini!
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| 1,2 dl | d’acqua |
| 30 g | di burro |
| ½ cucchiaino | di sale |
| noce moscata | |
| 80 g | di farina bianca |
| 2 | uova |
| 100 g | di formaggi di pecora |
| 5 dl | d’olio per friggere |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Lina Projer
Portate a ebollizione l’acqua con il burro, il sale e un poco di noce moscata. Versate in una volta sola la farina e con un mestolo di legno mescolate finché la massa si stacca dal fondo della pentola. Trasferitela in una scodella e lasciatela intiepidire finché raggiunge la temperatura ambiente. Unite le uova uno dopo l’altro. Tagliate il formaggio a dadini incorporateli all’impasto.
Scaldate l’olio nella friggitrice o in una pentola a ca. 170 °C. Con l’ausilio di due cucchiaini da tè formate dei bignè e dorateli nell’olio ca. 2 minuti. Estraeteli con una schiumarola e fateli sgocciolare su carta da cucina. Tenete in caldo i bignè nel forno. Serviteli appena cotti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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