Malakoff

Name: Malakoff
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 220 g di farina bianca; 2 dl di latte; 3 uova; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di lievito in polvere; 400 g di gruyère; pepe; carvi; farina da spolverare; olio per friggere

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 58 g, carboidrati 44 g, 870 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

La specialità romanda riesce con facilità con questa ricetta. Per i malakoff, i dadini di formaggio gruyère sono fritti in pastella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara quantità maggiori a porzioni. Per quantità minori, usa una padella più piccola.

220 g di farina bianca
2 dl di latte
3 uova
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di lievito in polvere
400 g di gruyère
pepe
carvi
farina da spolverare
olio per friggere, ad es. olio di colza HOLL

440 g di farina bianca
4 dl di latte
6 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
800 g di gruyère
pepe
carvi
farina da spolverare
olio per friggere, ad es. olio di colza HOLL

660 g di farina bianca
6 dl di latte
9 uova
1½ cucchiaini di sale
1½ cucchiaini di lievito in polvere
1,2 kg di gruyère
pepe
carvi
farina da spolverare
olio per friggere, ad es. olio di colza HOLL

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Mescola la farina con il latte, le uova, il sale e il lievito in polvere, finché ottieni una pastella di consistenza omogenea.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il formaggio a dadi di ca. 2 cm. Condisci con il pepe e il carvi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio per friggere in padella a ca. 170-180 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Passa i dadi di formaggio nella farina, poi nella pastella e adagiali con cautela a porzioni nell'olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Girali di tanto in tanto con una forchetta e friggili per ca. 2 minuti da tutti i lati, finché sono croccanti. Fai sgocciolare sulla carta da cucina. Condisci con il pepe e il carvi. Tieni in caldo fino al momento di servire.

Ci sei quasi!