Asparagi in pasta fillo e prosciutto di campagna

Name: Asparagi in pasta fillo e prosciutto di campagna
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g di burro; 24 - 32 asparagi verdi fini; sale; 8 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g; 2 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel; ½ mazzetto d’erbe; 180 g di yogurt greco al naturale; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 22 g, carboidrati 15 g, 310 kcal

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Appunto personale

Gustosi involtini di asparagi e prosciutto serviti con yogurt ed erbe tritate: altro non serve per portare in tavola il sapore delicato della primavera.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 2 pezzi

Per 4 pezzi

Per 8 pezzi

Per 12 pezzi

Per 16 pezzi

Per 20 pezzi

Per 24 pezzi

15 g di burro
6 - 8 asparagi verdi fini
sale
2 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
½ sfoglia di pasta fillo, jufka o per strudel
2 rametti d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
45 g di yogurt greco al naturale
pepe

30 g di burro
12 - 16 asparagi verdi fini
sale
4 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
1 sfoglia di pasta fillo, jufka o per strudel
¼ di mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
90 g di yogurt greco al naturale
pepe

60 g di burro
24 - 32 asparagi verdi fini
sale
8 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
2 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
½ mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
180 g di yogurt greco al naturale
pepe

90 g di burro
36 - 48 asparagi verdi fini
sale
12 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
3 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
¾ di mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
270 g di yogurt greco al naturale
pepe

120 g di burro
48 - 64 asparagi verdi fini
sale
16 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
4 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
1 mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
360 g di yogurt greco al naturale
pepe

150 g di burro
60 - 80 asparagi verdi fini
sale
20 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
5 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
1¼ di mazzetti d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
450 g di yogurt greco al naturale
pepe

180 g di burro
72 - 96 asparagi verdi fini
sale
24 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
6 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
1½ mazzetti d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
540 g di yogurt greco al naturale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Fate fondere il burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate gli asparagi nel terzo inferiore del gambo e spuntateli. Cuoceteli al vapore in poca acqua salata per ca. 4 minuti. Estraeteli e fateli sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Avvolgete 3-5 asparagi alla volta con 1 fetta di prosciutto affumicato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 220 °C (calore inferiore e superiore). Tagliate in quattro le sfoglie di pasta fillo e spalmatele con il burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Avvolgete ogni mazzo di asparagi al prosciutto in una sfoglia di pasta fillo. Accomodate in una teglia foderata con carta da forno e spennellate con il burro. Cuocete al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate le erbe e mescolatele con lo yogurt. Condite con il pepe e servite con gli asparagi.

Ci sei quasi!