Curry indien à l’agneau et au pak-choï
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 38 g,
lipides 28 g,
glucides 16 g, 480 kcal
Note personnelle
Le pak-choï, ou chou chinois, donne du caractère à ce plat de curry indien à l'agneau, au lait de coco et aux tomates. Servir avec du yogourt.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir la viande par portions.
- 150 g de quasi d’agneau
- 1 cs d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 90 g de petits pak-choï
- ¼ de cc de graines de coriandre
- ¼ de cc de cumin
- ½ cs de pâte de curry jaune
- 0,75 dl de lait de coco
- 100 g de tomates pelées concassées en boîte
- 45 g de yogourt nature
- 300 g de quasi d’agneau
- 2 cs d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 175 g de petits pak-choï
- ½ cc de graines de coriandre
- ½ cc de cumin
- 1 cs de pâte de curry jaune
- 1,5 dl de lait de coco
- 200 g de tomates pelées concassées en boîte
- 90 g de yogourt nature
- 600 g de quasi d’agneau
- 4 cs d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 350 g de petits pak-choï
- 1 cc de graines de coriandre
- 1 cc de cumin
- 2 cs de pâte de curry jaune
- 3 dl de lait de coco
- 400 g de tomates pelées concassées en boîte
- 180 g de yogourt nature
- 900 g de quasi d’agneau
- 6 cs d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 525 g de petits pak-choï
- 1½ cc de graines de coriandre
- 1½ cc de cumin
- 3 cs de pâte de curry jaune
- 4,5 dl de lait de coco
- 600 g de tomates pelées concassées en boîte
- 270 g de yogourt nature
- 1,2 kg de quasi d’agneau
- 8 cs d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 700 g de petits pak-choï
- 2 cc de graines de coriandre
- 2 cc de cumin
- 4 cs de pâte de curry jaune
- 6 dl de lait de coco
- 800 g de tomates pelées concassées en boîte
- 360 g de yogourt nature
- 1,5 kg de quasi d’agneau
- 1 dl d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 875 g de petits pak-choï
- 2½ cc de graines de coriandre
- 2½ cc de cumin
- 5 cs de pâte de curry jaune
- 7,5 dl de lait de coco
- 1 kg de tomates pelées concassées en boîte
- 450 g de yogourt nature
- 1,8 kg de quasi d’agneau
- 1,2 dl d’huile d’arachide
- sel
- poivre
- 1,05 kg de petits pak-choï
- 3 cc de graines de coriandre
- 3 cc de cumin
- 6 cs de pâte de curry jaune
- 9 dl de lait de coco
- 1,2 kg de tomates pelées concassées en boîte
- 540 g de yogourt nature
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Trancher la viande en lamelles. Chauffer la moitié de l’huile. Y saisir brièvement la viande puis la sortir de la poêle et la relever de sel et de poivre. Couper les pak-choï en quatre et tailler la partie supérieure des feuilles. Réserver les feuilles et étuver le reste env. 2 min dans le reste de l’huile. Ajouter la coriandre, le cumin et le curry et laisser étuver env. 2 min. Verser le lait de coco et les tomates puis faire mijoter env. 5 min. Relever de sel et de poivre. Saler et poivrer le yogourt. Dresser le curry et le yogourt. Idéal avec du riz.
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