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    Compote de cerises à la cannelle

    Compote de cerises à la cannelle

    En été, les cerises sont à l’honneur. Le meilleur moyen de les déguster? En compote avec de la cannelle et du citron. A servir au petit-déjeuner.

    Donne
    bocaux  à  6  dl

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    1,5 kg de cerises
    citron
    2 dl d’eau
    bâton de cannelle
    200 g de sucre de canne
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    920 KCAL
    3900 KJ
    Lipides
    0 G
    0 %
    Protéines
    7 G
    3 %
    Glucides
    204 G
    88,7 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Annina Ciocco
    Photos: Andreas Thumm

    Préparation

    Dénoyauter les cerises. Exprimer le jus du citron. Porter l’eau et le jus de citron à ébullition avec le bâton de cannelle et le sucre. Ajouter les cerises et laisser cuire env. 10 min. Verser dans des bocaux ébouillantés au préalable et refermer aussitôt très soigneusement. Laisser refroidir.

    Temps de préparation

    Préparation env. 15 min

    + cuisson env. 10 min

    L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
    Suggestion
    On peut très bien remplacer les cerises par des groseilles à maquereau ou des mirabelles.
    Servir la compote pour le petit-déjeuner avec du yogourt et des flocons, ou en dessert, accompagnée de glace.
    La compote de cerises se garde env. 3 semaines au réfrigérateur.
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