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Biskuitteig warm und kalt zubereiten

Es ist das Herzstück von Torten und Rouladen: das Biskuit. Wir zeigen dir im Video, wie du es warm und kalt aufschlägst.

Auf Englisch heisst das Biskuit Sponge, übersetzt Schwamm. Wir finden: sehr treffend. Denn tatsächlich soll das Biskuit luftig leicht sein und eine schwamm-ähnliche Konsistenz haben. Dann ist es perfekt, um in Torten und als Roulade zu glänzen. Hast du erst das Biskuit gemeistert, darfst du es als Kür bestreichen, einrollen oder auftürmen.

Das Biskuit lässt sich auf zwei Arten zubereiten: die sogenannt warme Variante brauchst du für Tortenböden, die kalte Variante für Rouladen. Im Video erklären wir dir Schritt für Schritt, wie es funktioniert.

Biskuit warm aufschlagen

Biskuitteig kalt aufschlagen

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