Birkenwasser gilt in Grossbritannien und den USA als Zaubertrank schlechthin. Es soll entgiftend wirken, Haut und Haar gut tun und sogar allen möglichen Zipperlein vorbeugen. Tatsache ist: Birkensaft wird in der Volksmedizin seit Urzeiten gegen Frühlingsmüdigkeit und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Der helle, farblose Saft sammelt sich im Stamm und in den Ästen der Birke, nachdem der Baum im Frühling die vom letzten Jahr gespeicherte Nahrung aus den Wurzeln nach oben gepumpt hat, um sich quasi selbst aus dem Winterschlaf zu wecken. Das Zeitfenster zum «Melken» der Birke beträgt denn auch gerade mal vier Wochen, was die Exklusivität des Wässerchens zusätzlich fördert. Zudem soll Birkenwasser Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe enthalten sowie Xylit, das ihm einen leicht süsslichen Geschmack verleiht – und dies bei lediglich fünf Kalorien pro Deziliter.