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    Hefeteig aufgehen lassen

    Um Zeit zu sparen, können Sie Hefeteig für Zopf, Grittibänze oder Osterhäsli auch über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen. Mehr dazu im Kochwissen-Video.

    Gut Ding - oder eben Teig - will Weile haben. Wer einen Zopf, Grittibänzen oder ein Osterhäsli backen möchte, sollte dem Teig Ruhe gönnen.

    1. Den Hefeteig am besten am Vorabend zubereiten.
    2. Zugedeckt in einer grossen Schüssel lässt man ihn über Nacht im Kühlschrank aufgehen.

    Diese Ruhezeit lässt die Hefe richtig treiben, der Teig wird schön luftig und das Gebäck noch viel besser.

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    Kommentare (2)
    N. Tschanz 05.08.2017

    Ich bekomme hier zuwenig Infos: muss man den Teig zuerst an die Wärme stellen, um die Hefe anzutreiben oder nach dem Kneten direkt in den Kühlschrank?

    Antworten

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    M. Team 07.08.2017

    Guten Tag Frau Tschanz, danke für Ihre Rückmeldung. Sie können den Hefeteig direkt in den Kühlschrank stellen. Viel Spass beim Backen! Ihr Migusto-Team

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