Ananas-Softcake
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 60 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Ein köstliches Dessert: Das weiche Küchlein mit Ananas und Caramel nach diesem Rezept wird am besten noch lauwarm serviert.
Zutaten
Dessert
Ergibt
6
- 6
- 12
Stück
für 6 Tarteletteförmchen à ca. 11 cm Ø
für 12 Tarteletteförmchen à ca. 11 cm Ø
- 200 g Zucker
- 3 EL Wasser
- 1 Baby-Ananas
- 2 Eier
- 1 Beutel Vanillezucker
- 180 g griechisches Joghurt natrue
- 50 g Butter
- 160 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 2 Zweige Pfefferminze
- 400 g Zucker
- 6 EL Wasser
- 2 Baby-Ananas
- 4 Eier
- 2 Beutel Vanillezucker
- 360 g griechisches Joghurt natrue
- 100 g Butter
- 320 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 Zweige Pfefferminze
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Weiter gehts
Die Hälfte des Zuckers und Wasser in einer Pfanne erhintzen, bis der Zucker karamellisiert. Caramel in die Förmchen verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Von der Ananas die Blattkrone und den Boden abschneiden. Die Ananasschale von oben nach unten wegschneiden. «Augen» mit einem spitzen Messerchen ausstechen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ananas in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Strunk mit einem runden Ausstecher entfernen. Ananasscheiben trocken tupfen und auf den Caramelzucker legen. Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für den Teig Eier und restlichen Zucker zu einer hellen cremigen Masse aufschlagen. Vanillezucker und Joghurt dazurühren. Butter schmelzen und dazugeben. Mehl und Backpulver portionenweise darunterheben.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig auf die Ananas in die Förmchen verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Förmchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Stürzen und mit Minzeblättchen servieren.
fast fertig
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Tipps
Noch lauwarm servieren. Schneller gehts mit Ananasscheiben aus der Dose. Beim Backen ein Stück Backpapier auf den Ofenboden legen, da manchmal etwas Caramelzucker heraustropfen kann.
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