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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Spareribs mit Ofengemüse

Zusammen mit Randen, Pastinaken oder Petersilienwurzeln und Äpfeln im Ofen knusprig gebratene Spareribs begeistern garantiert auch anspruchsvolle Gäste.

Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen

Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen – als Vorspeise oder als Beilage – werden mit würzig-cremigem Ziegenfrischkäse zu einem Hochgenuss.

Knusperranden mit Parmesan

Geriebene Randen werden mit Parmesan knusprig gebacken. Mit Sriracha-Mayonnaise eine feine Vorspeise oder ein Fingerfood. Geht auch mit Kürbis oder Rüebli.

Randen im Salzmantel

Diese Salzkruste hats in sich: Ganze Randen dick eingepackt in einem Salzmantel, der vor dem Servieren aufgebrochen wird. Da brauchts richtiges Werkzeug dazu, lohnt sich aber auf jeden Fall - für den Gaumen und das Auge!

Kalte Randen-Gurken-Suppe

Eine erfrischende Vorspeise: Schnell und einfach ist die Suppe aus Gurken und Randen mit Buttermilch zubereitet. Meerrettich oder Wasabi macht sie leicht pikant.

Mini-Sandwich mit Hummus

Mit rotem Randen-Hummus und Schnittlauch werden aus Crackers originelle Apéro-Häppchen, die nicht nur fein schmecken, sondern auch toll aussehen.

Randen-Erbsen-Sandwich

Hübsche Vegi-Sandwiches entstehen aus mit Knoblauch pürierten Erbsen, dünnen Scheiben von gekochten Randen, geraffelten Karotten und Brunnenkresse.

Randen-Melonen-Suppe

Unerwartetes Geschmackserlebnis: Charentais-Melone und Randensaft harmonieren im Suppentopf mit Kichererbsen, grünen Erbsen, Buttermilch und Koriander.

Ziegenkäse-Toastie

Da werden Toastie-Träume wahr: Ziegenfrischkäse wird mit Randenscheiben, Johannisbeergelee und Rucola in Vollkorntoastbrot im Sandwichmaker gebacken.

Ostereier pflanzlich gefärbt

Bunte Ostern auf natürliche Art: Kurkuma macht Eier gelb, Rotkohl macht sie blau (mit Zugabe von Natron zart-grün) und Randensaft macht sie violett-rot.

Randen-Carpaccio mit Stremellachs

Heiss geräucherte Lachsstreifen – Stremellachs genannt – machen in diesem Rezept Scheiben von gedämpften Randen zu einem Hauptgericht.
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