Tarte flambée del calciatore

Name: Tarte flambée del calciatore
Total time: 28 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pasta per tarte flambée da 200 g; 120 g di crème fraîche; 50 g di rucola; 30 g di spinaci in foglia; 30 g di semi di girasole; 30 g di parmigiano grattugiato; 1 spicchio d'aglio; ¾ di cucchiaino di sale; pepe; 50 g d’olio d'oliva; 1 mini burrata; 11 pomodori cherry; 11 olive nere

Tempo totale: 28 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 37 g, carboidrati 26 g, 540 kcal

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Appunto personale

Nella ricetta, la tarte flambée si trasforma in un campo da calcio, con un prato a base di pesto, linee di crème fraîche, un pallone di burrata, pomodori e olive come giocatori.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

persone

1 pasta per tarte flambée da 200 g
ca. 120 g di crème fraîche
Pesto
50 g di rucola
30 g di spinaci in foglia
30 g di semi di girasole
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
¾ di cucchiaino di sale
pepe
50 g d’olio d'oliva
Decorazione
1 mini burrata
11 pomodori cherry
11 olive nere

2 paste per tarte flambée da 200 g l'una
ca. 240 g di crème fraîche
Pesto
100 g di rucola
60 g di spinaci in foglia
60 g di semi di girasole
60 g di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
1½ cucchiaini di sale
pepe
100 g d’olio d'oliva
Decorazione
2 mini burrate
22 pomodori cherry
22 olive nere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 7-8 minuti

Tempo totale:: 28 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 220 ºC (calore superiore e inferiore). Srotola la pasta per tarte flambée e bucherellala per bene con una forchetta. Spalma uno strato sottile di crème fraîche sulla pasta. Cuoci la tarte flambée nella metà inferiore del forno per ca. 7-8 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo prepara il pesto. Metti la rucola e gli spinaci in foglia in un recipiente alto. Aggiungi i semi di girasole, il parmigiano, l'aglio, il sale, il pepe e l'olio. Riduci in purea con cautela, poi regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci uniformemente il pesto sulla tarte flambée cotta. Trasferisci la crème fraîche avanzata in una tasca da pasticciere e tagliane di poco la punta. Traccia le linee del campo da calcio con la tasca da pasticciere. Accomoda la burrata a mò di pallone sul campo. Completa con i pomodori cherry e le olive come giocatori.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Puoi conservare il pesto avanzato per ca. 2-3 giorni in frigo. Versalo in un barattolo di vetro, copri la superficie del pesto con olio d'oliva, chiudi bene il barattolo e mettilo in frigo. Accompagna con altre mini burrate a piacimento.