Tartare di manzo ai cipollotti rossi

Name: Tartare di manzo ai cipollotti rossi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cipollotti; 50 g di capperi; 500 g di filetto di manzo; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 cucchiaino di tabasco; fleur de sel; pepe; 8 fette di pane per toast; 20 g di germogli; ½ limetta; burro a piacere

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 26 g, carboidrati 26 g, 480 kcal

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Appunto personale

Gli amanti della carne apprezzeranno questa tartare di manzo aromatizzata con cipollotti rossi. Una delizia per il palato e per l'occhio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipollotto , ad es. rossi
10 g di capperi
125 g di filetto di manzo
1 cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaio di salsa di soia
¼ di cucchiaino di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 2 fette di pane per toast
5 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
1 spicchio di limetta
burro a piacere

1 cipollotto , ad es. rossi
25 g di capperi
250 g di filetto di manzo
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 4 fette di pane per toast
10 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
¼ di limetta
burro a piacere

2 cipollotti , ad es. rossi
50 g di capperi
500 g di filetto di manzo
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 8 fette di pane per toast
20 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
½ limetta
burro a piacere

3 cipollotti , ad es. rossi
75 g di capperi
750 g di filetto di manzo
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di salsa di soia
1½ cucchiaini di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 12 fette di pane per toast
30 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
¾ di limetta
burro a piacere

4 cipollotti , ad es. rossi
100 g di capperi
1 kg di filetto di manzo
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 16 fette di pane per toast
40 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
1 limetta
burro a piacere

5 cipollotti , ad es. rossi
125 g di capperi
1,25 kg di filetto di manzo
1 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiai di salsa di soia
2½ cucchiaini di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 20 fette di pane per toast
50 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
1¼ di limette
burro a piacere

6 cipollotti , ad es. rossi
150 g di capperi
1,5 kg di filetto di manzo
1,2 dl d’olio d’oliva
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiaini di tabasco
fleur de sel
pepe
ca. 24 fette di pane per toast
60 g di germogli , ad es. di barbabietola o di ravanello
1½ limette
burro a piacere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate la metà dei cipollotti ad anelli sottili e metteteli da parte. Tritate il resto dei cipollotti insieme con le foglie verdi e i capperi. Trasferite tutto in una scodella. Tagliate il filetto di manzo a dadini e mescolatelo con il trito di cipollotti e capperi. Insaporite con olio, salsa di soia e tabasco. Condite la tartare con fleur de sel e pepe e lasciatela riposare brevemente in frigo.

Ci sei quasi!
Tostate il pane. Servite la tartare con gli anelli di cipollotti messi da parte e i germogli di barbabietola. Spremete la limetta e spruzzate il succo sulla tartare. Servitela con il pane per toast e del burro

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartare-di-manzo-ai-cipollotti-rossi

Già cucinato Cucinato

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