Tacos
Ingredienti
Piatto principale
Per
- 4
- 8
- 12
persone
- 4 avocado
- 1 grande limetta
- 1 piccola cipolla
- sale
- ¼ di piccolo cavolo rosso
- 1 cipolla
- 2½ cucchiai d'olio di colza o di girasole
- 2 spicchi d'aglio
- 600 g di carne macinata di manzo
- ¾ di busta di miscela di spezie Mexican Mix, ad es. Taco Mix da 28 g
- 12 - 16 mini tortillas di mais morbide
- ½ mazzetto di coriandolo
- pepe di Cayenna frantumato, a piacimento
- 8 avocado
- 2 grandi limette
- 2 piccole cipolle
- sale
- ½ piccolo cavolo rosso
- 2 cipolle
- 5 cucchiai d'olio di colza o di girasole
- 4 spicchi d'aglio
- 1,2 kg di carne macinata di manzo
- 1½ buste di miscela di spezie Mexican Mix, ad es. Taco Mix da 28 g
- 24 - 32 mini tortillas di mais morbide
- 1 mazzetto di coriandolo
- pepe di Cayenna frantumato, a piacimento
- 12 avocado
- 3 grandi limette
- 3 piccole cipolle
- sale
- ¾ di piccolo cavolo rosso
- 3 cipolle
- 7½ cucchiai d'olio di colza o di girasole
- 6 spicchi d'aglio
- 1,8 kg di carne macinata di manzo
- 2¼ di buste di miscela di spezie Mexican Mix, ad es. Taco Mix da 28 g
- 36 - 48 mini tortillas di mais morbide
- 1½ mazzetti di coriandolo
- pepe di Cayenna frantumato, a piacimento
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
-
Si continua così
Per la guacamole, dimezza gli avocado, elimina il nocciolo e stacca la polpa dalla buccia. Dimezza la limetta e spremila. Sminuzza grossolanamente la cipolla. Versa gli avocado, il succo di limetta e la cipolla in un recipiente. Riduci in purea con il frullatore a immersione, poi insaporisci con il sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia a strisce sottili il cavolo rosso e tienilo da parte. Trita finemente la cipolla.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una padella e soffriggici la cipolla, finché diventa traslucida. Unisci l'aglio schiacciato e continua brevemente a soffriggere. Aggiungi la carne e rosola a fuoco intenso.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Incorpora la miscela di spezie e mescola. Continua a rosolare per 2-3 minuti, poi condisci se occorre.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda le tortillas un po' per volta. Farciscile con la guacamole, il cavolo rosso e la carne. Servi con il coriandolo e, a piacimento, con il pepe di Cayenna frantumato.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Come alternativa, puoi usare le tortillas di frumento invece di quelle di mais.
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