Ragù di funghi tex-mex nel cestello

Name: Ragù di funghi tex-mex nel cestello
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: ½ limetta; 200 g di crème fraîche; sale; 2 avocado; 500 g di champignon; 1 mazzetto di cipollotti; 8 Easy Fill Tortillas; 250 g di formaggio grattugiato Tex Mex; 2 cucchiai d’olio; 1 cucchiaio di miscela di spezie Mexican Mix; 235 g di salsa mexicana medium; ½ mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 56 g, carboidrati 39 g, 790 kcal

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Appunto personale

Le tortillas a forma di cestello sono facili e veloci da farcire, ad esempio con il ragù di funghi tex-mex di questa ricetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 pezzi

Per 8 pezzi

Per 12 pezzi

Per 16 pezzi

Per 20 pezzi

Per 24 pezzi

¼ di limetta
100 g di crème fraîche
sale
1 avocado
250 g di champignon
½ mazzetto di cipollotti
4 Easy Fill Tortillas
125 g di formaggio grattugiato Tex Mex
1 cucchiaio d’olio
½ cucchiaio di miscela di spezie Mexican Mix
120 g di salsa mexicana medium
¼ di mazzetto di coriandolo

½ limetta
200 g di crème fraîche
sale
2 avocado
500 g di champignon
1 mazzetto di cipollotti
8 Easy Fill Tortillas
250 g di formaggio grattugiato Tex Mex
2 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di miscela di spezie Mexican Mix
235 g di salsa mexicana medium
½ mazzetto di coriandolo

¾ di limetta
300 g di crème fraîche
sale
3 avocado
750 g di champignon
1½ mazzetti di cipollotti
12 Easy Fill Tortillas
375 g di formaggio grattugiato Tex Mex
3 cucchiai d’olio
1½ cucchiai di miscela di spezie Mexican Mix
352,5 g di salsa mexicana medium
¾ di mazzetto di coriandolo

1 limetta
400 g di crème fraîche
sale
4 avocado
1 kg di champignon
2 mazzetti di cipollotti
16 Easy Fill Tortillas
500 g di formaggio grattugiato Tex Mex
4 cucchiai d’olio
2 cucchiai di miscela di spezie Mexican Mix
470 g di salsa mexicana medium
1 mazzetto di coriandolo

1¼ di limette
500 g di crème fraîche
sale
5 avocado
1,25 kg di champignon
2½ mazzetti di cipollotti
20 Easy Fill Tortillas
625 g di formaggio grattugiato Tex Mex
5 cucchiai d’olio
2½ cucchiai di miscela di spezie Mexican Mix
587,5 g di salsa mexicana medium
1¼ di mazzetti di coriandolo

1½ limette
600 g di crème fraîche
sale
6 avocado
1,5 kg di champignon
3 mazzetti di cipollotti
24 Easy Fill Tortillas
750 g di formaggio grattugiato Tex Mex
6 cucchiai d’olio
3 cucchiai di miscela di spezie Mexican Mix
705 g di salsa mexicana medium
1½ mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Grattugia la scorza della limetta, poi spremi il frutto. Mescola scorza e succo con la crème fraîche. Condisci con il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza gli avocado, elimina il nocciolo, stacca dalla buccia la polpa e affettala. Taglia a fette gli champignon e ad anelli i cipollotti. Tieni da parte un poco del verde dei cipollotti per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Cospargi il fondo delle Easy Fill Tortillas con il formaggio. Adagiale su una teglia foderata con carta da forno e infornale al centro del forno per 6-7 minuti, finché il formaggio si è sciolto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella ampia. Rosola gli champignon da tutti i lati. Riduci il calore, unisci i cipollotti e continua brevemente a rosolare. Condisci con il sale e la miscela di spezie. Spegni con la salsa mexicana medium e porta a bollore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci il ragù di champignon nelle tortillas a forma di cestello e cospargi con il verde dei cipollotti. Guarnisci con la crème fraîche e le fette d'avocado. Servi con un po' di coriandolo.

Ci sei quasi!