Salmone con asparagi e melagrana

Name: Salmone con asparagi e melagrana
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g d’asparagi verdi; ½ mazzetto d’aneto; 1 dl d’olio d’oliva; fleur de sel; pepe; 280 g di salmone affumicato; 110 g di chicchi di melagrana

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 31 g, carboidrati 7 g, 390 kcal

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Appunto personale

Il salmone affumicato e gli asparagi si sposano a meraviglia con l'olio all'aneto e i chicchi di melagrana che aggiungono un tocco di colore e freschezza.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 g d’asparagi verdi
1 rametto d’aneto
0,25 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
70 g di salmone affumicato
30 g di chicchi di melagrana

250 g d’asparagi verdi
¼ di mazzetto d’aneto
0,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
140 g di salmone affumicato
55 g di chicchi di melagrana

500 g d’asparagi verdi
½ mazzetto d’aneto
1 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
280 g di salmone affumicato
110 g di chicchi di melagrana

750 g d’asparagi verdi
¾ di mazzetto d’aneto
1,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
420 g di salmone affumicato
165 g di chicchi di melagrana

1 kg d’asparagi verdi
1 mazzetto d’aneto
2 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
560 g di salmone affumicato
220 g di chicchi di melagrana

1,25 kg d’asparagi verdi
1¼ di mazzetti d’aneto
2,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
700 g di salmone affumicato
275 g di chicchi di melagrana

1,5 kg d’asparagi verdi
1½ mazzetti d’aneto
3 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
840 g di salmone affumicato
330 g di chicchi di melagrana

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Pela l'ultimo terzo del gambo degli asparagi, spuntali e tagliali per il lungo possibilmente a fettine sottili.

Ci sei quasi!
Spezzetta l'aneto e mescolalo con due terzi dell'olio d'oliva. Condisci con fleur de sel. Scalda l'olio rimasto e rosola gli asparagi a fuoco medio, mantenendoli croccanti. Condisci con fleur de sel e pepe. Servi gli asparagi con il salmone affumicato e i chicchi di melagrana. Irrora con l'olio all'aneto e gusta accompagnando con dei cracker.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salmone-con-asparagi-e-melagrana

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