È così che un tempo in Svizzera c’immaginavamo la cucina esotica: riso, pollo con salsa al curry, frutta in scatola e panna. Ed è tuttora un piatto squisito.
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| 300 g | di riso parboiled |
| sale | |
| 2 cucchiai | di mandorle a scaglie |
| 500 g | di sminuzzato di pollo |
| pepe | |
| 2 cucchiai | d’olio per la cottura |
| 1 bustina | di salsa al curry da ca. 30 g, per ca. 3 dl di salsa |
| 2 dl | di panna intera |
| ca. 4 | mezze pere sciroppate in scatola |
| ca. 8 | mezze albicocche in scatola |
| ca. 2 fette | d’ananas in scatola |
| ca. 4 | ciliegie da cocktail in vasetto, nei negozi di specialità |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Pia
Grimbühler
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo tostate leggermente le mandorle senza grassi e mettetele da parte. Condite il pollo con sale e pepe e rosolatelo bene nell'olio. Preparate la salsa al curry seguendo le indicazioni sulla confezione, mescolatela con il pollo e scaldate bene a fuoco medio. Montate la panna e trasferitela in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella.
A piacere, servite il riso in uno stampo per ciambella e capovolgete in un piatto. Versate il pollo al curry al centro, guarnite con le fette di frutta e le ciliegie da cocktail. Cospargete le mandorle messe da parte sulla pietanza. Guarnite con ciuffi di panna e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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