Rigatoni con salsa agli spinaci e al formaggio di capra

Name: Rigatoni con salsa agli spinaci e al formaggio di capra
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: sale; 1 mazzetto di basilico; 200 g di spinaci per insalata; 500 g di rigatoni; 80 g di formaggio fresco di capra; 1 spicchio d'aglio; 40 g di parmigiano grattugiato; 4 cucchiai di pistacchi tostati e salati; 1 dl d’olio d’oliva; pepe rosa

Questa variante di pesto a base di spinaci, basilico, formaggio fresco di capra, parmigiano e pistacchi, è un condimento perfetto per i rigatoni.

vegetariano
30 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

sale
1 mazzettodi basilico
200 gdi spinaci per insalata
500 gdi rigatoni
80 gdi formaggio fresco di capra
1spicchio d'aglio
40 gdi parmigiano grattugiato
4 cucchiaidi pistacchi tostati e salati
1 dld’olio d’oliva
pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 790 kcal; 3.300 kj
Proteine: 24 g; 12,4 %
Grassi: 32 g; 37,3 %
Carboidrati: 97 g; 50,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Cuocere la pasta al dente
Per saperne di più

Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Sfoglia il basilico e sbollentalo con gli spinaci per ca. 10 secondi. Estrai con una schiumarola e raffredda subito sotto l'acqua corrente. Cuoci i rigatoni al dente nella stessa acqua. Nel frattempo, strizza gli spinaci e il basilico e sminuzzali in un tritatutto, o con un frullatore a immersione, insieme con il formaggio fresco, l'aglio, il parmigiano, la metà dei pistacchi, l'olio e un po' d'acqua di cottura della pasta. Regola la salsa di sale e pepe. Scola i rigatoni raccogliendo ca. 1 dl d'acqua di cottura. Mescola la pasta con il pesto, incorpora l'acqua di cottura poco alla volta e continua a mescolare, finché la salsa diventa bella cremosa. Trita il resto dei pistacchi e distribuiscili sulla pasta con un po' di pepe.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rigatoni-con-salsa-agli-spinaci-e-al-formaggio-di-capra

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 790 kcal; 3.300 kj
Proteine: 24 g; 12,4 %
Grassi: 32 g; 37,3 %
Carboidrati: 97 g; 50,3 %

Consigli utili

Se il formaggio di capra non ti piace, puoi utilizzare un formaggio fresco di latte vaccino. Il tocco in più: cospargi i rigatoni con dei dadini di patata rosolati croccanti o con delle briciole di pane tostato.

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