Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Rana pescatrice in crosta di panpepato con risotto all’arancia

Rana pescatrice in crosta di panpepato con risotto all’arancia

senza glutine e senza lattosio

Un piatto leggero, gustoso e profumato: filetti di rana pescatrice con una crosta di panpepato serviti con un risotto all’arancia. Da leccarsi i baffi!

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • 55 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 400 gdi filetti di rana pescatrice
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaiodi burro aha! senza lattosio
  • ¼ di  mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
  • Crosta

  • ¼ dicipolla
  • ½panpepato aha! senza glutine e senza lattosio di 85 g
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaiodi albume
  • Risotto

  • ½cipolla
  • ½ cucchiaiodi burro aha! senza lattosio
  • 150 gdi riso per risotto
  • 1arancia
  • 3 dldi succo d´arancia
  • 1 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • 50 gdi formaggio fresco aha! senza lattosio
  • 800 gdi filetti di rana pescatrice
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • ½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
  • Crosta

  • ½cipolla
  • 1panpepato aha! senza glutine e senza lattosio di 85 g
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiaidi albume
  • Risotto

  • 1cipolla
  • 1 cucchiaiodi burro aha! senza lattosio
  • 300 gdi riso per risotto
  • 2arance
  • 6 dldi succo d´arancia
  • 2 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • 100 gdi formaggio fresco aha! senza lattosio
  • 1,2 kgdi filetti di rana pescatrice
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • ¾ di  mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
  • Crosta

  • ¾ dicipolla
  • panpepati aha! senza glutine e senza lattosio di 85 g
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiaidi albume
  • Risotto

  • cipolle
  • 1½ cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 450 gdi riso per risotto
  • 3arance
  • 9 dldi succo d´arancia
  • 3 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • 150 gdi formaggio fresco aha! senza lattosio
  • 1,6 kgdi filetti di rana pescatrice
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
  • Crosta

  • 1cipolla
  • 2panpepati aha! senza glutine e senza lattosio di 85 g
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiaidi albume
  • Risotto

  • 2cipolle
  • 2 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 600 gdi riso per risotto
  • 4arance
  • 1,2 ldi succo d´arancia
  • 4 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • 200 gdi formaggio fresco aha! senza lattosio
  • 2 kgdi filetti di rana pescatrice
  • sale
  • pepe
  • 5 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 1¼ di  mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
  • Crosta

  • 1¼ dicipolle
  • panpepati aha! senza glutine e senza lattosio di 85 g
  • sale
  • pepe
  • 5 cucchiaidi albume
  • Risotto

  • cipolle
  • 2½ cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 750 gdi riso per risotto
  • 5arance
  • 1,5 ldi succo d´arancia
  • 5 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • 250 gdi formaggio fresco aha! senza lattosio
  • 2,4 kgdi filetti di rana pescatrice
  • sale
  • pepe
  • 6 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, aneto
  • Crosta

  • cipolle
  • 3panpepati aha! senza glutine e senza lattosio di 85 g
  • sale
  • pepe
  • 6 cucchiaidi albume
  • Risotto

  • 3cipolle
  • 3 cucchiaidi burro aha! senza lattosio
  • 900 gdi riso per risotto
  • 6arance
  • 1,8 ldi succo d´arancia
  • 6 dldi brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • 300 gdi formaggio fresco aha! senza lattosio
Kilocalorie
700 kcal
2.950 kj
Proteine
40 g
22,6 %
Grassi
15 g
19,1 %
Carboidrati
103 g
58,3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 55 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

  1. Si continua così

    Per il risotto, tritate la cipolla. Scaldate il burro in una padella ampia e soffriggetevi la cipolla. Unite il riso e tostatelo finché diventa traslucido. Unite la scorza grattugiata della metà delle arance e mettete un’arancia da parte. Sfumate il riso con la metà del succo di arancia. Fate cuocere il riso per ca. 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e incorporando poco per volta il succo d’arancia rimasto e il brodo. Pelate al vivo l’arancia messa da parte. Liberate gli spicchi dalle pellicine. Regolate il risotto di sale e pepe. Mantecatelo con il formaggio fresco e affinatelo con gli spicchi d’arancia.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Nel frattempo, scaldate il forno statico a 220 °C. Tritate la cipolla. Grattugiate finemente il panpepato e tostatelo brevemente in una padella. Unite la cipolla, condite con sale e pepe. Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete l’albume alla massa.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Salate e pepate generosamente il pesce e rosolatelo nel burro. Accomodatelo su una teglia foderata con carta da forno. Distribuite la massa di panpepato sui filetti e premetela leggermente. Cuocete al centro del forno per ca. 10 minuti, finché la crosta si colora e il pesce è cotto. Tritate le erbe e servitele con il pesce e il risotto all’arancia.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rana-pescatrice-in-crosta-di-panpepato-con-risotto-all-arancia
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Usi già i ricettari?

rezeptsammlungsteaser-buch-mit-herz

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

  1. selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
  2. avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Abbiamo stuzzicato la tua curiosità?

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare