Un pasto leggero e rinfrescante della cucina asiatica. Gamberetti rosolati con cipollotti e limetta serviti su un letto di rafano e conditi con una salsa al wasabi.
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| 1 | limetta |
| 400 g | di gamberetti tail-on, cotti |
| 2 | cipollotti |
| sale | |
| 1 cucchiaio | di wasabi |
| 8 cucchiai | d’olio di girasole |
| 4 cucchiai | d’aceto di riso |
| 600 g | di rafano |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Christine
Benz
Unite la scorza di mezza limetta grattugiata ai gamberetti. Tritate finemente i bulbi dei cipollotti e aggiungete. Salate leggermente. Lasciate riposare brevemente.
Emulsionate il wasabi in pasta con l’olio di girasole e l’aceto di riso. Spremete la limetta e unite il succo. Tagliate il verde dei cipollotti ad anelli sottili. Pelate il rafano e tagliatelo a fette sottili con la mandolina. Rosolate i gamberetti tutt’attorno nell’olio di colza. Servite con le fette di rafano e la salsa al wasabi. Guarnite con il verde dei cipollotti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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