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Preparazione a base di uovo per minestra

Preparazione a base di uovo per minestra

1 h

Preparata con uova, latte, sale e noce moscata, questa delizia soffice e morbida è ideale per arricchire il brodo al posto della pasta. Semplice no?

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

8
  • 8
  • 16

porzione

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 pirofila di 16 cm Ø con bordo di ca. 6 cm d'altezza

per 2 pirofile di 16 cm Ø con bordo di ca. 6 cm d'altezza

  • burro per lo stampo
  • 4uova
  • 2,5 dldi latte
  • 2 presedi sale
  • 1 presadi noce moscata macinata
  • burro per lo stampo
  • 8uova
  • 5 dldi latte
  • 4 presedi sale
  • 2 presedi noce moscata macinata
Kilocalorie
70 kcal
250 kj
Proteine
4 g
23,2 %
Grassi
5 g
65,2 %
Carboidrati
2 g
11,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura a bagnomaria:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h
  1. Si continua così

    Imburra lo stampo. Mescola le uova con il latte, il sale e la noce moscata. Versa la miscela nello stampo, copri con carta alu, sigillando bene lungo i bordi.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Disponi lo stampo in una padella più grande e riempi quest'ultima d'acqua calda, in modo che due terzi circa dello stampo siano immersi nell'acqua. Copri e lascia cuocere a bagnomaria, a fuoco basso, per ca. 30 minuti. Attenzione: l'acqua non deve bollire! Togli lo stampo dalla padella. Capovolgi le uova rapprese su un tagliere di legno.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Taglia a piacimento le uova con un coltello affilato, per esempio a rombi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Katrin Klaus
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/preparazione-a-base-di-uovo-per-minestra

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Puoi realizzare la preparazione all'uovo anche in un stampi più piccoli. È importante coprire sempre bene gli stampi con la carta alu. Il bordo dev'essere sufficientemente alto per evitare che durante la cottura l'acqua nella padella finisca negli stampi. La preparazione a base di uova può essere tagliata a piacimento con un coltello o con svariate formine, ad esempio a stella. Per ritagliare la preparazione con delle formine prepara una quantità doppia e cuocila in uno stampo più ampio. Affina la preparazione a piacere aggiungendo un trito di erbe aromatiche miste, come l'erba cipollina, il prezzemolo, il basilico, l'aneto. Oppure aromatizza con delle spezie come il curry, lo zenzero, la paprica, che aggiungerai al latte. Gli ingredienti sono sufficienti per 8 porzioni di antipasto (ca. 1,8 l di brodo). Completa il brodo aggiungendo delle verdure tagliate a julienne o a brunoise.

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