Polpettone di fleischkäse ai funghi

Name: Polpettone di fleischkäse ai funghi
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 10 g di corni dell'abbondanza o orecchie di Giuda (funghi secchi); 250 g di porri; 500 g d'impasto di fleischkäse; 200 g d'impasto di salsiccia di maiale; 2 cucchiai di semi di zucca; ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grossolanamente; 1 cucchiaino di maggiorana secca

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 45 g, carboidrati 5 g, 530 kcal

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Appunto personale

Mescolando l’impasto del fleischkäse con quello delle salsicce di maiale, i funghi, i porri e i semi di zucca si ottiene un polpettone ricco e gustoso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 stampo per cake di 25 cm

per 2 stampi per cake di 25 cm

per 3 stampi per cake di 25 cm

10 g di corni dell'abbondanza o orecchie di Giuda (funghi secchi)
250 g di porri
500 g d'impasto di fleischkäse
200 g d'impasto di salsiccia di maiale
2 cucchiai di semi di zucca
½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grossolanamente
1 cucchiaino di maggiorana secca

20 g di corni dell'abbondanza o orecchie di Giuda (funghi secchi)
500 g di porri
1 kg d'impasto di fleischkäse
400 g d'impasto di salsiccia di maiale
4 cucchiai di semi di zucca
1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grossolanamente
2 cucchiaini di maggiorana secca

30 g di corni dell'abbondanza o orecchie di Giuda (funghi secchi)
750 g di porri
1,5 kg d'impasto di fleischkäse
600 g d'impasto di salsiccia di maiale
6 cucchiai di semi di zucca
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grossolanamente
3 cucchiaini di maggiorana secca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Ammollate i funghi in acqua tiepida per 20 minuti, poi scolateli, risciacquateli con acqua fredda e strizzateli. Tagliate i porri ad anelli di ca. 1 cm e sbollentateli in acqua bollente per 2 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 170 °C. Mescolate bene i due impasti di carne, aggiungete i funghi, i porri, i semi di zucca, il pepe e la maggiorana e mescolate bene il tutto. Trasferite l'impasto in uno stampo per cake e livellatelo. Cuocete il polpettone al centro del forno per 30–35 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpettone-di-fleischkaese-ai-funghi

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